Această rețetă neobișnuită de preparare a cărnii poate fi remarcată de acele gospodine cărora nu le place să coace vasele în cuptor și preferă metode simple de gătit. Carnea este gătită foarte simplu.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - slănină - 0, 7 kg;
- - lână de vițel - 0, 7 kg;
- - șuncă de porc - 0, 7 kg;
- - sare - 130 g;
- - zahar granulat - 50 g;
- - apa - 2 l;
- - usturoi - 2 capete;
- - frunze de dafin - 3 buc.;
- - cuișoare - 4 buc.;
- - mazăre cu piper negru - 1, 5 linguriță;
- - Allspice - 3 buc.;
- - un amestec de ardei - 1 lingură;
- - coriandru - 1 lingură;
- - semințe de caras - 1 lingură;
- - nucșoară (pulbere) - 0, 5 linguriță;
- - rozmarin - 2 lingurițe
Manual de instrucțiuni
1
Spălați și curățați bucățile de carne cu o greutate de 400-700 g (proaspete sau dezghețate). Înfășurați slănina cu fir, având grijă să nu depășiți carnea. Acest lucru trebuie făcut astfel încât în procesul de gătire straturile de grăsime de slănină să nu crească în dimensiune.
2
Pregătiți o tigaie emailată cu un volum de 4-5 litri. Turnați apa în tigaie și adăugați zahăr și sare. Pune foc și așteaptă să fiarbă.
3
În timp ce apa fierbe, începeți să pregătiți condimentele necesare. Împărțiți usturoiul în cuișoare fără a îndepărta cojile. Când apa din tigaie fierbe, puneți usturoiul în ea și fierbeți încă cinci minute, apoi adăugați rămășițele și condimentele rămase și fierbeți marinata încă cinci minute.
4
Înmuiați carnea în marinadă, reduceți căldura și acoperiți. Gatiti carnea timp de 20 de minute.
5
În timp ce carnea este gătită, pregătiți pături și prosoape pentru a înveli vasul. Cu cât vasele sunt mai învelite cu carne, cu atât va fi mai bine vasul finit. Așezați oala de carne în centrul pătură sau carouri și înfășurați-o cu atenție. Acum puteți lăsa carnea timp de 12 ore pentru a lăsa într-un „termos” improvizat.
6
După 12 ore, scoateți carnea din marinat și presărați cu piper negru. Servirea unei astfel de cărți se face cel mai bine prin felierea în farfurii subțiri. Trebuie păstrat într-o singură bucată la frigider, învelit în pelicule.
Fii atent
În același mod, puteți găti carne de pui sau curcan. Cu toate acestea, la gătirea păsărilor de curte, perioada de tocanare a cărnii trebuie redusă la 6 ore.