Gustul bogat de somon este înmuiat în acest fel de mâncare cu smântână și ouă, în combinație cu ele formează un mousse cremos. Felul de mâncare este copt și servit cu sos de ardei gras, care adaugă un gust vegetal suculent și o culoare atractivă decorației.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru mousse.
- - 200 grame de somon (fără piele și gropi),
- - sare după gust,
- - piper alb proaspăt măcinat după gust;
- - 2 ouă
- - 200 ml crema
- - 2 lingurițe linguri de ulei vegetal pentru a forma.
- Pentru sos.
- - 2 ardei roșii,
- - 250 ml smântână
- - sare și piper alb proaspăt măcinat după gust;
- Pentru decorare.
- - 2 roșii
- - 1 ardei gras,
- - 1 piper roșu,
- - 2 lingurițe de pătrunjel tocat sau cilantro (după gust).
Manual de instrucțiuni
1
Pentru sos. Țineți cei doi ardei roșii pe foc deschis până când se întunecă coaja. Pentru comoditate, luați o clemă, foarfece sau o furculiță obișnuită pentru a nu vă arde mâinile.
2
Puneți ardeii într-o pungă de plastic sau puneți pe hârtie câteva minute pentru a face coaja mai ușoară.
3
Cojiți ardeii, îndepărtați semințele, puneți în combinație cu jumătate din smântână (125 ml) disponibilă pentru sos. Puneți la o parte jumătatea rămasă a cremei. Bateți până la netezire, fără coșuri. Rezervați masa rezultată.
4
Pentru mousse. Tăiați somonul în felii, puneți un blender, sare și piper după gust. Se macină până se taie tot peștele în bucăți mici. Apoi adăugați două ouă și bateți până la neted. Într-o masă omogenă, adăugați 50 ml de smântână și bateți. Repetați acest proces încă de trei ori până ați turnat toată crema (200 ml) care este pregătită pentru mousse. Masa trebuie să fie omogenă.
5
Cu ajutorul unei pensule, ungeți vasul de copt cu două linguri de ulei. Pune mousse-ul în forme. Așezați formele pe un vas de copt. Se toarnă vasul de copt cu apă și se introduce la cuptor (120 de grade). Gatiti 25 de minute. Dacă doriți, puteți acoperi mousse-ul cu folie de aluminiu. Verificați disponibilitatea mousse-ului cu un băț din lemn. Lasă mousse-urile gata să se răcească.
6
Cojiți roșiile (în orice mod convenabil). Scoateți semințele, apoi tocați carnea în bucăți mici.
7
Clătiți ardeii verzi și roșii, îndepărtați semințele, tăiate cubulețe mici.
8
Se toarnă sosul într-o cratiță și se încălzește la foc mic. Condimentează cu sare și piper după gust. Dacă este necesar, adăugați smântână (125 ml) pentru a înmuia gustul. Sosul trebuie să rămână fierbinte, dar nu trebuie dus la fierbere. Adăugați ardeii tocați și roșiile în sos, amestecați.
9
Scoateți mousse-ul de pe forme, întoarceți-le pe o farfurie. Dacă nu funcționează, atingeți cu un cuțit pe părțile laterale ale matriței. Se toarnă două linguri de sos în fiecare farfurie și se presară cu ierburi tocate.