Carnea de iepure este rar întâlnită pe masa rusă. Cu toate acestea, trebuie menționat că are un gust ridicat și este destul de simplu de preparat. un iepure într-o roșie va putea decora atât o masă festivă, cât și o zi de zi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carcasa de iepure;
- 1 ceapa;
- 3-4 căței de usturoi;
- 2-3 roșii;
- tulpina de telina;
- 2 dovlecei mici;
- o grămadă de rozmarin;
- frunza de dafin;
- 1, 5 litri de suc de roșii;
- ulei vegetal;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți carcasa de iepure. Clătiți și intestinul bine dacă este necesar. Dacă carnea este înghețată, lăsați-o timp de 2-3 ore pe o farfurie, acoperită cu o peliculă, la temperatura camerei. Separați picioarele de carcasă, corpul însuși, de asemenea, tăiat în jumătate. Puteți găti carne de iepure pe os sau o puteți tăia și împărți în bucăți mici.
2
Aveți grijă de legume. Cojiți și tocați mărunt ceapa, prăjiți-o într-o tigaie cu ulei încălzit timp de 5 minute. Apoi tocați usturoiul și tulpina de țelină, tăiați morcovii în fâșii. Adăugați toate aceste legume în ceapă. Gatiti inca 5 minute. Roșii scaldate, coajă-le, toacă-le și împăturește-le într-un amestec de legume. Gatiti aproximativ 5-7 minute pana cand morcovii sunt gata. Sare după gust, apoi transferați masa rezultată într-o tigaie adâncă, de preferință cu o acoperire antiaderentă și pre-unsă cu ulei vegetal.
3
Prăjiți bucățile de iepure în ulei vegetal timp de 4-5 minute. Apoi puneți-l în legume. Turnați amestecul cu suc de roșii, astfel încât să acopere toată carnea și legumele. Adăugați câteva crengute de rozmarin și frunze de dafin pentru aromă, sare. Se fierbe amestecul la foc mediu timp de 15 minute.
4
Coaja și taie dovlecelul. Se toarnă într-un amestec de iepure cu legume. Gatiti inca 20-30 de minute. Carnea de iepure ar trebui să devină moale, iar sosul să se îngroașe oarecum. Serviți vasul cu o farfurie laterală. Pot servi ca cartofi prăjiți sau fierti, precum și orez.
5
Schimbați rețeta în funcție de gusturile dvs. și de disponibilitatea anumitor legume. În loc de dovlecel, puteți lua vinete, dar este indicat să le prăjiți ușor mai întâi. De asemenea, într-o astfel de friptură, ardeiul gras va fi o componentă suplimentară bună. Compoziția legumelor poate fi redusă pe cât posibil, lăsând doar ceapă, usturoi și roșii.