Bucatele cochete cu știuca sunt adesea servite pe masa festivă. Carnea de stiuca gustoasa si sanatoasa este neobisnuit de frageda si suculenta. Cutitele din ea pot fi preparate într-o varietate de moduri.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Picioare în stilul cuptorului:
- - 1, 2 kg stiuca;
- - 180 g unt;
- - 4 buc. ceapă;
- - 3 morcovi;
- - 4 linguri grișul;
- - puțină ketchup de tomate și ulei vegetal;
- - condimente, sare după gust.
- Cutite de stiuca prajita:
- - 2 kg stiuca;
- - 260 g untură;
- - 120 g pâine albă;
- - 220 ml lapte proaspăt;
- - ceva ulei vegetal;
- - piper, sare după gust.
- Cutite de stiuca cu branza:
- - 730 g file de stiuca;
- - 1 lingură nucșoară;
- - 2 capete de ceapă;
- - 2 oua;
- - 120 g brânză;
- - ceva ulei vegetal;
- - pentru prepararea puțină făină de semolă;
- - sare după gust.
- Cutite de stiuca cu carne de porc:
- - 830 g file de stiuca;
- - 830 g carne de porc;
- - 3 capete de ceapă;
- - puțină făină și ulei vegetal;
- - piper, sare după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Picioarele la cuptor
Gătiti legumele. Cojiți și tocați ceapa în cubulețe mici. Puneți jumătate de ceapă tocată într-o tigaie, lăsați-o până la auriu. Apoi cojiți morcovii, răziți pe o răzătoare medie. Adăugați-o în ceapă, prăjiți puțin.
Ia o știucă, separă cu atenție pielea și oasele. Treceți carnea de știucă cu ceapa, care a rămas, printr-o mașină de tocat carne. Adăugați legumele prăjite, condimentele și semolina în carnea tocată, sare după gust și amestecați bine.
Formați tăieturi mici din carnea tocată și așezați-le pe o foaie de copt. Înainte de aceasta, ungeți-l cu unt. Preîncălziți cuptorul la 190 ° C, așezați găurile acolo. Apoi umpleți-le cu ketchup-ul de tomate (diluați-l în prealabil cu apă), gătiți-l pentru aproximativ 30 de minute. Puteți servi vasul finit cu hrișcă sau cartofi.
2
Cutite de stiuca prajita
Luați peștele, curățați-l bine, scoateți oasele. Tăiați carnea finită în felii mici. Apoi puneți bucățile într-o mașină de tocat carne, puneți untura acolo (o tocați dinainte) și ceapa tocată. Parcurgeți cu atenție. Într-o farfurie separată, zdrobiți pâinea și turnați laptele. Așteptați ca pâinea să se înmoaie, apoi puneți-o în peștele tocat. Sare, piper după bunul plac, amestecă. Formați tăieturi din masa finită. Adăugați ulei vegetal în tigaie și stabiliți gălbenușurile. Prăjiți-le pe ambele părți. Se vor dovedi fragede și suculente dacă adăugați puțină lapte sau apă în tigaie, apoi puneți-le sub capac timp de 12 minute.
3
Pișcoturi cu brânză
Clătiți fileul de pește și treceți cu atenție prin mașina de tocat carne împreună cu ceapa tocată. Puneți o farfurie separată. Adăugați ouă, nucșoară și sare acolo, amestecați bine ingredientele. Găiniți brânza pe o răzătoare medie într-un bol mic. Din peștele tocat, modelați prăjiturile, puneți piureul de brânză în centrul prăjiturilor și formați tăieturi. Rotiți-le în semolă. Adăugați ulei vegetal în tigaie și săturați prăjiturile până se rumenesc.
4
Cutite de stiuca cu carne de porc
Clătiți carnea de porc și tăiați-o în bucăți mici. Cojiți și tocați ceapa. Apoi clătiți fileul de pește și puneți-l într-o mașină de tocat carne, adăugați carnea de porc și ceapa. Sări totul cu atenție. Pune carnea tocată într-un bol. Sare, presară piper după gustul tău, adaugă oul. Se amestecă componentele. Apoi, faceți tăieturi din carne tocată gata. Se toacă în făină, se pun într-o tigaie și se prăjesc în ulei vegetal.
Articol aferent
Picioarele la cuptor: rețete pas cu pas cu fotografii pentru o gătire ușoară