Torturi cu cartofi umplute cu carne - o opțiune excelentă pentru cei care doresc să diversifice și să completeze gustul cartofilor prăjiți. Încercați să le faceți după o rețetă foarte veche, conform căreia mamele și bunicile s-au pregătit. Fiecare nouă generație își aduce propriul zest.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 500 g carne;
- - 10 cartofi medii;
- - 2 gălbenușuri crude;
- - 3-4 lingurițe. l. faina pentru aluat si 1-2 linguri. l. - pentru decontare;
- - 2 capete de ceapă (unul pentru carne tocată și bulion);
- - 4-6 căței de usturoi (pentru carne tocată, bulion sau cartofi);
- - ulei de gătit;
- - sare, piper, condimente după gust;
- - smântână sau sosuri după dorință.
Manual de instrucțiuni
1
Se fierbe carnea adăugând ceapa, usturoiul, ardeiul, condimentele și sarea pe bulion, după gust.
2
Spălați și fierbeți cartofii în pielea lor, lăsați să se răcească la o stare caldă. La începutul gătitului, puteți adăuga câteva foi de dafin și unul sau doi căței de usturoi. Acest lucru va oferi cartofului o aromă specială. Se adaugă și alte condimente, de exemplu, mărar uscat (nu neapărat tocat, tulpini întregi și semințe sunt de asemenea adecvate), chei, pătrunjel, ghimbir, turmeric și scorțișoară. Puteți folosi ierburi proaspete, îmbrăcați-le cu un fir, puneți o oală cu cartofi, iar la sfârșitul gătitului - îndepărtați și aruncați.
3
Se caleste ceapa si usturoiul.
4
Manivela carnea printr-o mașină de tocat carne.
5
Combinați carnea tocată rezultată cu ceapa prăjită și usturoiul, prăjiți ușor totul împreună, sare, piper, adăugați condimente și usturoi după dorință și după gust. Puteți adăuga puțin bulion în care carnea a fost gătită dacă carnea tocată s-a dovedit a fi uscată.
6
Cojiți cartofii, treceți printr-o mașină de tocat carne.
7
Adăugați gălbenușurile, făina, sarea și piperul după gust, amestecați.
8
Se toarnă pe masă 1-2 linguri. linguri de făină pentru decontare. Adăugați făină după cum este necesar, pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini. Mâinile pot fi de asemenea unse cu ulei vegetal.
9
Ia 1 linguriță. lingură de aluat de cartofi, se toarnă făină pe masă, se rulează mai întâi bila și apoi, apăsând pe ea, se obține o „clătită”, se pune carnea tocată deasupra și se prind marginile. Placinta este gata.
10
În mod similar, formați plăcintele rămase.
11
Prăjiți plăcintele rezultate într-o tigaie în ulei până se rumenesc pe toate părțile.
12
Pune plăcintele pregătite pe un șervețel pentru a absorbi excesul de grăsime. Se servește cu smântână sau sos după gust. Puteți mânca chiar și rece.
Fii atent
Pentru a accelera procesul de gătit, puteți utiliza carne pregătită. Dar, în acest caz, nu există nicio garanție că nu vor intra în ea bucăți de oase și vene, că carnea tocată proaspătă nu se va amesteca cu cea îndepărtată. Mai bine să nu-ți asumi riscul.
Sfaturi utile
Bulionul rezultat din gătitul cărnii poate servi drept bază pentru ciorbă sau un plus plăcut la plăcinte. Și dacă sunteți obosit și nu aveți puteri, bulionul poate fi congelat.
În loc de carne, puteți utiliza alte umpluturi. Poate fi: pui, curcan, iepure, pește, legume. Nu vă fie teamă să experimentați!