Gustul cartofilor cu carne într-un mod rustic este familiar pentru mulți încă din copilărie. Bunicile noastre, care locuiesc în mediul rural, au gătit adesea astfel de cartofi la cuptor, motiv pentru care mâncarea a primit numele corespunzător. Dacă aveți un vas special, puteți găti vasul la cuptor. Și dacă nu, va face o tigaie obișnuită cu pereți groși sau o căldură cu capac.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - carne (carne de porc) - 0, 5 kg;
- - cartofi - 1, 2 kg;
- - ceapă - 4 buc.;
- - morcovi mici - 2 buc.;
- - ardei gras - 1 buc.;
- - rosii - 2 buc. sau suc de rosii - 100 ml;
- - pasta de rosii - 0, 5 linguri. l. (Opțional);
- - frunza de dafin;
- - piper negru macinat;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- - tigaie adâncă (căldură).
Manual de instrucțiuni
1
Clateste carnea si taie-o in felii. Cojiți toate legumele și clătiți. Apoi, trebuie să fie tocate: ceapă - în jumătate de inele, morcovi - sub formă de semicerc și cartofi - în cuburi mari. Pentru ardeiul gras, scoateți tulpina cu semințe și tăiați-o în fâșii. Împărțiți roșiile în 8-10 părți.
2
Turnați ulei vegetal într-o tigaie (căldură) și încălziți-l bine. După aceea, aruncați bucăți de carne și prăjiți până se rumenesc. Pune ceapa și prăjește aproximativ 7-8 minute, amestecând ocazional. Apoi, trimiteți morcovul și ardeiul gras la căldură. După ce au o culoare aurie plăcută, adăugați roșii tocate sau suc de roșii și mai fierbeți până când aproape tot lichidul s-a evaporat. La sfârșit, puteți pune puțin pastă de roșii pentru a da vasului luminozitate și prăjiți câteva minute.
3
Când prăjirea este gata, adăugați cartofii, amestecați bine împreună. Apoi turnați cu atâta apă încât acoperă doar ușor conținutul tigaiei. Se aduce la fierbere, apoi se pune la temperatură scăzută și se fierbe sub capacul acoperit timp de 20-30 de minute până când cartofii sunt gătite complet.
4
La final, adăugați piper negru măcinat, sare după gust și frunze de dafin. Când carnea de cartofi în sat este gata, scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o să se rumenească puțin, apoi aranjați-o în porții, presărați cu ierburi proaspete tocate și serviți cu muraturi și pampushkas de usturoi.