Un produs simplu precum mazarea poate fi ingredientul principal în multe feluri de mâncare. Cu toate acestea, se poate prepara o supă simplă de mazăre, astfel încât să nu poată fi comparată delicioasa cu gustul.
Alege-ti reteta
Supa tradițională de mazăre este gătită prin analogie cu toate celelalte supe: carne, cartofi, mazăre, condimente. Dar cu aceleași ingrediente puteți găti o supă complet unică, care va fi o revoluție culinară la scara unei singure familii.
În Roma antică și Grecia, doar oamenii săraci mâncau mazăre, dar în Franța secolului al XVI-lea, mazărea era servită doar la masa regală.
Pentru a face supă veți avea nevoie de o tigaie cu fundul gros. Puteți lua un corp mare de gâscă. Dintre ingrediente, aveți nevoie de un pahar de mazăre uscată, 300-400 de grame de coaste de porc afumate, puteți lua carne de vită sau miel, dar carnea de porc este un clasic al genului, carnea de porc este combinată cel mai bine cu mazărea. În continuare, aveți nevoie de 2-3 soiuri de cârnați, 100 de grame din fiecare soi, puteți face fără cârnați, atunci iubitorii de carne vor trebui să se mulțumească cu semințele de râșnit. Luați o bucată mică de lână sau alt produs din carne, dar să aveți o bucată de untură. O ceapă și un morcov vin la îndemână. Puteți lua câteva cartofi. Ciorba clasică de mazăre este gătită fără cartofi, dar pentru unii, prezența acestei legume rădăcină în ciorbă este importantă, deci nu va fi o crimă să gătești ciorba de mazăre cu cartofi. Sare după gust. Verzii.
Pentru a simplifica cât mai mult procesul de gătire, ar trebui să pregătiți în prealabil toate ingredientele - decojiți, tocați, sfărâmați. Aranjați alimentele preparate pe farfurii în ordinea utilizării.
Pentru a accelera procesul de gătit, mazărea poate fi înmuiată în apă.
La înmuiere, mazărea crește de mai multe ori, ceea ce trebuie luat în considerare la alegerea unui recipient. În caz contrar, masa de mazăre va cădea pur și simplu din vase.
Deci Cârnați, lână tăiată în cubulețe. Cârnațiul poate fi pliat împreună, lăsați-l deoparte. Tăiați coastele afumate în bucăți de 5-8 centimetri. Ceapa se taie în jumătate de inele, se taie morcovii în cubulețe mici, iar cartofii, dacă este cazul, se taie și în cubulețe. Pregătiți apă clocotită - 2-2, 5 litri.
Pune un vas pe foc și încălzește. Puneți firul tocat într-o tigaie încălzită. Se prăjesc până se topește grăsimea. Când apare grăsimea, puneți coaste și cârnați, prăjiți până când sunt pe jumătate gătite. Coastele afumate crude vor trebui să fie prăjite puțin, așa că ar trebui să le pui la cârnați. Puneți cuburi de morcov la produsele din carne.
Se prăjesc morcovii până se moale și nu se ard. În cele din urmă adăugați ceapa. Prăjiți totul la foc mare, amestecând constant.
Turnați mazărea în cadoul final și amestecați bine. Turnați apă clocotită peste tot. Dacă în rețetă se presupune cartofi, atunci se umple cu apă clocotită. După ce supa fierbe, sare și reduce căldura. Supa nu trebuie să fiarbă. Trebuie observată doar o ușoară perturbare la suprafață. Trebuie să tocați supa suficient de mult - patruzeci de minute sau chiar o oră. Înainte de servire, puneți verzi tocate fin în farfurii, dar acest lucru nu mai este necesar.