Galuste - un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusă. Se prepară din aluat cu diferite umpluturi (în principal carne). Trebuie remarcat faptul că există aproape analogi de găluște în aproape fiecare bucătărie. De exemplu, în Italia este vorba despre ravioli și tortellini, în China - Jiao Tzu, Bao Tzu, Wonton. Puteți găti singuri găluște delicioase.
Alege-ti reteta
Găluște de carne
ingrediente:
- 1 litru de apă;
- 500 g făină de grâu;
- 200 g carne de porc;
- 200 g carne de vită;
- 1 ceapă, ou;
- piper, sare, ceapa verde.
Cojiți ceapa, tăiată în patru părți, treceți cu fileul de carne printr-o mașină de tocat carne. Sare, piper carnea tocată, se amestecă.
Frământați într-un recipient adânc răciți aluatul din ouă, făină, sare, 2, 5 lingurițe. linguri de apă simplă. Rotiți aluatul într-un strat subțire, tăiați cercurile, puneți pe fiecare cantitate mică de carne tocată, formați găluște.
Găleți găluștele în apă clocotită, presărați vasul finit cu ceapă tocată.
Găluște sibiene
ingrediente:
- 500 g făină de grâu;
- 300 ml apă;
- 1 ou;
- sare după gust.
Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g file de vită și carne de porc;
- 2 cepe;
- sare, piper, condimente.
Pentru realimentare:
- 150 ml smantana.
Clătiți carnea, separați pulpa de oase, dacă există, treceți printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, adăugați sare, piper, condimentele preferate (de exemplu, usturoiul uscat).
Frământăm aluatul, rulăm într-un strat, tăiem cercurile. Puneți umplutura pe fiecare cerc (câte o linguriță fiecare), conectați marginile găluștelor.
Pune găluștele în apă clocotită, gătește 7 minute, asezonează găluștele pregătite cu smântână, servește imediat.