„Brigadeiro” (sau Brigadeiros) este o delicatesă extrem de populară în Brazilia, fără de care nu se poate face un singur an de zi pentru copii, iar în alte sărbători de familie aceste dulciuri de casă extrem de delicioase sunt foarte populare. Desertul și-a primit numele în onoarea lui Eduardo Gomes, un lider militar brazilian care la un moment dat a avut gradul de general de brigadă (brigadeiro), apoi a ocupat funcția de mareșal aerian. Gătirea Brigadeiro acasă este foarte simplă, s-ar putea spune elementar, dar veți avea nevoie de ingrediente de calitate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 380 g de lapte condensat de calitate
- - 1 lingură. o lingură de unt (înmuiat)
- - 3-4 lingurițe. linguri de cacao pudră
- - topping de ciocolată sau patiserie colorată
Manual de instrucțiuni
1
Luați vasele cu un fund suficient de gros, pe suprafața căruia mâncarea nu arde. Combinați laptele condensat, untul și pudra de cacao în ea. Puneți recipientul pe o sobă la foc mic.
2
Aduceți masa la fierbere fără a înceta să se agite cu o spatulă de silicon. Apoi reduceți focul la minimum și mențineți vasele cu amestecul dulce pe aragaz pentru încă 10 minute. Nu uitați să agitați constant conținutul vaselor. Ca urmare, ar trebui să se formeze o masă suficient de groasă și netedă, cacao colorată uniform.
3
Scoateți cratița de pe foc și lăsați-o să se răcească. Apoi introduceți-l la frigider timp de 40 de minute, poate o oră. Scoateți masa răcită din frigider.
4
Topiți puțin unt și ungeți-vă mâinile. Acum separă bucățile mici de masă și se rostogolesc bilele cam de dimensiunea unei nuci sau puțin mai mari. Cu mâinile uleioase, acest lucru este foarte convenabil. Pentru a face bile mai uniforme, le puteți rostogoli pe suprafața unei plăci de tăiere din sticlă.
5
Rotiți dulciurile rezultate într-o presărare de cofetărie (se pot folosi nuci zdrobite sau fulgi de nucă de cocos pentru decorarea dulciurilor). Așezați pe un vas plat și dați la frigider, păstrați dulciurile acolo până la servire.
Fii atent
Când faceți dulciuri, acordați atenție dacă puteți vedea partea de jos a oalei când agitați masa. Dacă da, atunci baza de ciocolată pentru Brigadeiro este gata.
Sfaturi utile
Brigadeiro mare poate fi plasat în capsule de hârtie pentru a face briose și poate servi în ele. În loc de pudră de cacao din rețetă puteți folosi ciocolată neagră fină de bună calitate (bogată în cacao).