Tilapia se deosebește de alți pești prin carnea sa albă delicată și conținutul scăzut de grăsimi, ceea ce îl face ideal pentru nutriția dietetică. În plus, nu are un miros specific de pește, pentru care se numește uneori „puiul de râu”. Carnea Tilapia nu necesită tratament termic pe termen lung, așa că aproape toate rețetele de pește sunt potrivite pentru prepararea sa. Este perfect pentru coacerea în folie și oale, prăjituri cu pește sau tradițională pâine prăjită și coacere.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 500 g file de tilapia;
- sare;
- piper;
- lamaie;
- condimente după gust;
- ulei vegetal;
- mărar.
- Pentru bătător:
- 100-150 g de făină;
- 0, 5 cani de lapte sau apa;
- 2 gălbenușuri de ou sau 1 ou;
- o lingură de unt topit;
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Decongelați bine fileul de tilapia, astfel încât o cantitate mare de lichid să nu fie eliberată în timpul gătitului. Apoi clătiți rapid în apă rece și tăiați-o în bucăți mici, cu 1-1, 5 centimetri grosime și 5-6 centimetri lungime. Stropiți bețișoarele de pește rezultate cu ulei vegetal, suc de lămâie sau o soluție slabă de acid citric.
2
Faceți o bată. Turnați făina într-un bol și adăugați un lichid călduț (lapte sau apă). Topiți untul și turnați și în cuptor. Adăugați oul sau gălbenușurile. Sărați bătutul după gust și puneți-l la rece timp de treizeci de minute. Bateți albusurile separat și adăugați la bătător, chiar înainte de a prăji peștele.
3
Se spală mărarul, se usucă și se toacă fin. Presărați tilapia cu condimente și mărar tocat, care, dacă doriți, pot fi înlocuite cu piper roșu. Apoi lăsați peștele pregătit pentru bătut la înmuiat în condimente timp de douăzeci de minute.
4
Sare bucățile de pește. Toarna putina faina intr-o farfurie si ruleaza pe fiecare parte fiecare bucata de tilapia. Aceasta se face astfel încât bătăul să nu se scurgă de pește.
5
Turnați o cantitate mare de ulei vegetal într-o tigaie adâncă sau o tigaie specială; are nevoie atât de mult încât acoperă bucățile de tilapie întregi atunci când gătiți. Se încălzește bine uleiul la foc mare.
6
Ieșiți la bătaie. Adăugați albus de ou bătut și amestecați bine. Cu două furculițe, înmuiați bucățile de pește în cuptor și scufundați rapid într-o tigaie sau tigaie cu ulei vegetal fierbinte pentru prăjit.
7
După una sau două minute, când bătutul care acoperă peștele este rumenit, îndepărtați bucățile de tilapia din ulei cu o lingură înțepată și uscați-le pe o sită. Nu uitați să așezați o placă sub ea, unde se va scurge excesul de ulei.
Serviți tilapia fierbinte cu salate de legume proaspete. Merge bine cu o farfurie laterală cu piure de cartofi prăjiți în copt.
Sfaturi utile
Este mai bine să cumpărați file file de tilapia congelată. Asigurați-vă că cutia cu peștele are inscripția: „biban regal”.
Articol aferent
Rețete gastronomice cu pește Tilapia