Ficatul de vită pregătit corespunzător nu este în niciun caz inferior gustului cărnii, în timp ce ficatul conține mai multe oligoelemente, inclusiv fier, fosfor și vitamina B.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 700 de grame de ficat de vită;
- - 1 ceapă;
- - 4 linguri de făină;
- - 4 linguri de ulei vegetal;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a prăji ficatul de vită, luați organele și clătiți-l bine sub apă curgătoare rece, apoi asigurați-vă că lăsați apa să se scurgă sau să se usuce. Feliați ficatul de vită în porții de dimensiuni medii. Puteți să-l tăiați și în bucăți de mărimea unei fripturi.
2
Apoi, luați o ceapă albă, clătiți-o sub apă curgătoare, coajați și tăiați-o în jumătate de inele. Pentru ca ceapa să nu vă ciupească ochii, clătiți-o din nou într-o stare curățată înainte de a se tăia direct. Ungeți o tigaie mică cu ulei vegetal și prăjiți ceapa pe ea până se rumenesc.
3
Luați o farfurie superficială și turnați cantitatea necesară de făină de grâu în ea. În această făină, rostogoliți cu grijă fiecare felie de ficat de vită. Pregătiți acum o tigaie pentru prăjirea ficatului, turnați în ea floarea-soarelui sau uleiul de măsline și pregătiți-l să se încălzească la foc mediu.
4
Când tigaia este suficient de încălzită, așezați cu atenție bucățile de ficat de vită pe ea. Prăjiți fiecare bucată timp de zece minute pe ambele părți. Înainte de a transforma ficatul de vită pe cealaltă parte, sare-l, adăugați condimente și condimente, dacă doriți.
5
Pune ceapa prăjită pe ficat, acoperă tigaia cu un capac, reduce căldura la minimum și prăjește ficatul încă zece minute, după ce trece timpul, oprește focul și lasă vasul să se rumenească puțin.
6
Ficat de vită prăjit cu ceapă este gata! Puteți servi vasul cu cartofi fierti sau coapte, piure de cartofi, orez, hrișcă sau paste. Ficatul de vită merge bine cu legumele fiarte, înainte de servire, puteți decora vasul cu ierburi proaspete.
Fii atent
Ieșirea, dezosată în făină, nu va deveni multă vreme. De asemenea, puteți face ficatul într-un amestec complet, dacă înmuiați bucăți de ficat de vită în gălbenuș de ou înainte de făină.
Pentru a oferi ficatului un gust picant neobișnuit, încercați să adăugați bere închisă la sfârșitul preparatului, adăugați condimente și tocană timp de zece minute.
Nu mai puțin delicios este ficat de vită înăbușit în smântână sau sos de smântână cu legume.
Sfaturi utile
Înainte de prăjire, înmuiați ficatul de vită în lapte proaspăt de vacă, produsul va deveni mult mai moale și mai fraged, în afară de aceasta, laptele va absorbi toată amărăciunea prezentă în ficat.
În loc de lapte, puteți marina ficatul în muștar imediat înainte de a-l face. Muștarul va face și ficatul de vită mai moale și va înlătura mirosurile neplăcute.
- O rețetă detaliată cu o fotografie.
- Sfaturi.