Brânza este un produs excepțional de sănătos, gustos, uimitor de divers. De mii de ani, producătorii de brânzeturi și-au adus gustul la perfecțiune absolută. Dar cele mai înalte calități ale brânzei necesită o manipulare specială. Există mai multe tipuri de brânzeturi, iar în raport cu fiecare dintre ele există anumite reguli, dezvoltate de-a lungul secolelor, reguli pentru feliere și servire.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - brânză;
- - cutite de branza;
- - tavă cu plăci de brânză din lemn;
- - nuci, fructe.
Manual de instrucțiuni
1
Brânza este scoasă din frigider cu o oră înainte de servire. Pentru a demonstra pe deplin toate calitățile sale, temperatura lui ar trebui să fie de 18-22 de grade.
2
Brânza se servește pe masă, anterior tăiată în bucăți mari (bare și felii). Mai mult, crusta trebuie să fie pe fiecare bucată. Pe o farfurie, brânzeturile sunt așezate conform principiului de la cele mai delicate la soiuri piquante. Dacă împărțiți mental farfuria în 12 părți (prin analogie cu cadranul), atunci o bucată de brânză cu cel mai blând gust ar trebui să fie cuprinsă între 5 și 6 "ore". Oaspetele își taie o felie de brânză care îi place și o pune pe farfurie.
3
Ar trebui să fiți conștienți că un instrument diferit este utilizat pentru a tăia fiecare tip de brânză. Cele mai dure tipuri de brânză se taie cu un cuțit scurt ascuțit, lipiți-o în mijlocul unei bucăți mari și pur și simplu tocând-o în bucăți mai mici. Pentru brânza tare, folosiți un cuțit drept ascuțit. Brânzeturile cu mucegai sunt tăiate cu o coadă de lamă specială. Acest lucru se face pentru a nu deteriora structura matriței. Brânzeturile moi sunt tăiate cu cuțite speciale perforate. Această formă împiedică brânza să se lipească de lamă. Brânzeturile moi proaspete se împart în porții cu o lingură. Servirea unei astfel de brânze se face cel mai bine separat - într-o vază mică.
Sfaturi utile
Tăiați mai multe soiuri de brânză în felii și whetstones. Întindeți-le frumos pe un vas de lemn. Apoi decorați vasul cu piersici, struguri, nuci, smochine, curmale, ierburi, măsline. O astfel de farfurie de brânză este bună ca gustare și ca desert.