Culorile alimentare naturale în gătit sunt legumele, fructele, fructele de pădure, ierburile și condimentele. Pentru a crea o culoare și o culoare specifică orezului, coloranții sunt folosiți atunci când orezul este pe jumătate gata. Dintre fructe de pădure, legume și fructe, de regulă, se folosește suc proaspăt sau produsele se toacă foarte fin. Din ierburi puteți face un decoct.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- 1 cană orez alb fiert
- 1 lingură de suc de vopsea
- 0, 5 linguriță turmeric
- 0, 5 căni de apă
- 1 linguriță de ulei de măsline sau vegetale
Manual de instrucțiuni
1
Amestecați sucul sau condimentele cu apa.
2
Se toarnă în orez și se amestecă.
3
Adăugați ulei într-o cratiță mică sau o lingură și întindeți orezul.
4
Acoperiți orezul și dați la cuptor.
5
Cuptor la 180 de grade 10-15 minute.
6
Creați o varietate de culori vă vor ajuta:
7
Sucul de barberry, coacăz roșu, merișor și cireșe vor adăuga culoare roșie orezului.
8
Culoarea de zmeură va da suc de sfeclă și zmeură.
9
Tsevei "Bordeaux" se va dovedi atunci când se utilizează buzgun (buzhgun, buzguncha) - grile de fistic, decoctul lor.
10
Când folosiți suc de turmeric, șofran, cătină sau morcov, orezul devine galben.
11
O nuanță roz sau violet va da sucul de varză roșie.
12
Orezul de culoare violet delicat va proveni din sucul de coacăze negre.
13
Culoarea verde va oferi: suc de spanac, lacao (verzi chinezești), suc de coajă de mere verzi (imature), fistic necoapte.
Sfaturi utile
Nu uitați că pe lângă culoare, orezul poate avea un gust bogat de colorant.