O supă bogată bogată, piure de catifea, un bulion limpede cu crutoane - toate acestea și multe alte supe pot deveni personajele „principale” ale petrecerii tale. Și, desigur, vor avea nevoie de un serviciu decent. Există puține reguli aici și le veți aminti cu ușurință de ele.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Puteți alege să serviți ciorbe ușoare, ciorbe de piure și ciorbe de pansament cu o farfurie laterală (cum ar fi ciorba de sorel cu ouă) în căni de bulion sau să le puneți farfurii de supă adâncă. Pentru bulionii garnisiți cu crutoane sau plăcinte, este necesară o ceașcă de bulion. Ciorbele preparate în funcție de rețetele popoarelor din est sunt consumate din boluri sau castroane. Există o serie de bucătării în care este obișnuit să servești ciorba în ghivece.
2
Pentru bulionul și supele cu piure, este obișnuit să servești o lingură de desert, pentru supe groase de umplutură - o lingură. Supa de taitei japonezi poate fi consumată, așa cum se obișnuiește în Japonia, cu betisoare. Mâncați mai întâi tăiței și apoi cu o lingură specială sau direct din bol, beți bulionul. În eticheta europeană, este permis, de asemenea, să mănânce mai întâi pansament din bulion sau supă de piure și apoi să bei restul din cana cu bulion.
3
Supa în sine este adusă pe masă în tureen, dacă este un fel de mâncare conform rețetei clasice europene sau într-un vas mare. Atât tureenul, cât și vasul trebuie acoperite. Cel care varsă ciorba scoate mai întâi capacul din el, profitând să nu se ardă cu un șervețel și îl pune cu partea exterioară în jos. Apoi, trebuie să iei o farfurie sau o cană în mâna stângă, cu mâna dreaptă, înarmată cu o mănușă, să începi să toarne ciorbă. Nu o agită, ci pune mai întâi o parte groasă și abia apoi adaugă lichid. Supa trebuie să ocupe ¾ din volumul farfuriei.
4
Ciorbele servite în căni de bulion nu se toarnă la masă, ci se aduc porționate din bucătărie (sau din sobă).
5
Dacă vi s-a servit supă într-o oală, sub o crustă de aluat, este obișnuit să tăiați crusta cu un cuțit.
Ciorbele, în funcție de temperatura de servire, se împart în cald și rece. Servire fierbinte la o temperatură nu mai mare de 70 ° C, iar rece - nu mai mică de 15 ° C.
Sfaturi utile
Unele supe sunt servite cu crutoane, crutoane, plăcinte și supe reci - cu biscuiți și gheață. Asigurați-vă că așezați plăci speciale pentru produsele de panificație în stânga oaspetei.
Crema acru pentru supe este servită separat, într-o barcă de pâine, smântână - într-un lapte Verdeață feliată, felii de lămâie, gheață - în porții, în prize.