Pentru a coace o plăcintă sau o prăjitură la cuptor, trebuie să urmați rețeta și să controlați timpul și temperatura. Însă în fața capriciozității cuptoarelor pe gaz, multe gospodine își pierd interesul pentru coacere după mai multe neplăceri enervante.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
De fapt, coacerea plăcintelor frumoase într-un cuptor pe gaz este destul de posibilă. Obișnuiți cu sobele electrice, gospodinele se plâng că coacerea cu gaz arde de jos și nu se coace de sus. Motivul pentru aceasta constă în principiul cuptorului cu gaz: sursa de căldură din el este situată doar mai jos, spre deosebire de cuptorul electric, în care elementele de încălzire sunt instalate în jurul perimetrului. Dar știind câteva trucuri, puteți coace plăcinte grozave chiar și într-un cuptor pe gaz.
2
Nu folosiți hârtia de copt cu pereți groși care a venit cu aragazul. Nu este destinat pentru coacere, ci pentru colectarea grăsimilor din carnea gătită pe un suport de sârmă. Când încercați să coaceți o plăcintă pe ea, veți bloca fluxurile de aer cald care circulă în cuptor, iar produsele de patiserie vor arde pe fund și vor rămâne umede deasupra.
3
Preîncălziți cuptorul bine înainte de a pune tigaia de aluat în ea. Se recomandă să porniți gazul la foc maxim timp de 10-15 minute, apoi să reduceți flacăra la mediu sau mic (în funcție de rețetă) și să puneți tortul.
4
Puteți încerca să puneți un recipient cu apă în partea de jos a cuptorului, ceea ce compensează creșterea temperaturii în partea inferioară. Pentru sobele vechi, gospodinele cu experiență recomandă introducerea a două cărămizi refractare în cuptor. Amuzant cum ar părea, cărămizile fac distribuția căldurii în cuptor mai uniformă. Dacă sunteți reticenți să mergeți în spatele cărămizii, puteți în schimb să completați foaia de copt descrisă mai sus pentru a colecta grăsimea cu sare grosieră și a o pune jos.
5
Un rol important îl are aspectul tortului. Din păcate, nu există o rețetă exactă aici, în fiecare caz, trebuie să experimentați și să încercați să coaceți nu în mijlocul cuptorului, ci, de exemplu, în partea de sus. Doar regula rămâne neschimbată ca vasul de copt să fie poziționat astfel încât circulația aerului să fie asigurată.
6
Dacă ați încercat totul, dar coacerea nu reușește, are sens să invitați un maestru să repare sobele cu gaz. Uneori, coacerea neuniformă este cauzată de instalarea necorespunzătoare a sobei sau de defecte interne.
7
Folosiți o saltea de silicon, nu va rezolva toate problemele cu un cuptor cu gaz, dar viața va fi mai ușoară protejând produsele de patiserie de la ardere. Pentru a obține o crustă, încercați să readuceți prăjitura la foc mic, apoi creșteți temperatura timp de 5 minute, apoi opriți gazul.