Alegerea mierii bune pe piață sau în magazin nu este o sarcină ușoară. În Rusia există mai mult de 200 de soiuri de această delicatesă tămăduitoare și fiecare dintre ele este unică în felul său. Dar principalul lucru într-o astfel de achiziție nu este numele frumos al soiului. La urma urmei, dacă cumpărați mierea „greșită”, nu numai că veți pierde bani, dar vă puteți dăuna și sănătatea. Mai întâi verificați calitatea produsului.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Un litru de miere, o lingură, un pahar, lapte de vacă, câteva picături de iod, oțet și amoniac, solzi, o foaie de hârtie, o bucată de pâine și sârmă din oțel inoxidabil.
Manual de instrucțiuni
1
Ține mierea în gură.
Cel mai bine este să încercați o probă de produs din partea de jos a recipientului.
Gustul său va depinde de soi. De exemplu, mierea de tei este foarte dulce, iar boaba și tutunul sunt ușor amare. Trebuie să se blocheze în gât. În gură, mierea naturală de înaltă calitate este complet dizolvată! Nu trebuie să rămână particule pe limbă.
Aroma de caramel indică faptul că delicatesa deja îngroșată a fost topită. Cel mai probabil, nu existau aproape substanțe utile în ea. Un gust specific de malț se întâmplă atunci când se adaugă paddy (excreția de insecte și plante). Dacă mierea seamănă cu apa îndulcită, este siropul de zahăr prelucrat de albine. Pune o astfel de miere de „zahăr” în laptele încălzit și se va ondula.
2
Inhalați mirosul de miere.
Aroma parfumată va indica naturalitatea produsului. Mirosul său depinde, în primul rând, de planta cu miere. Miere de zmeură miroase ușor la flori de zmeură, miere de trifoi - vanilie. Dar cu fermentarea și încălzirea puternică, adăugarea de melasă și zahăr, mirosul de miere dispare.
Mirosul poate înșela: miere de înaltă calitate din trifoi, ceai Ivan, rapiță sau salcâm alb aproape nu miros.
3
Verificați conținutul cutiei.
Nuanțe naturale de miere - de la galben deschis la maro închis. Mierea artificială este aproape transparentă. Apropo, soiul de salcâm este, de asemenea, foarte ușor, iar în stare groasă devine alb.
Am observat un precipitat - ceva a fost amestecat în produs. Poate fi zahăr, melasă, amidon sau alte componente străine. Dar bucățile de insecte, polen și ierburi nu vorbesc neapărat despre calitatea mărfii. Vânzătorii neglijați le amestecă adesea în sensul lor, „pentru naturalețe”.
Bulele curgătoare și spuma sunt un semn al fermentării mierii imature. El a fost dezumflat înainte ca albinele să acopere fagurele cu ceară. Nu există suficiente substanțe utile în ea și excesul de umiditate nu s-a evaporat. Mierea matură naturală nu poate fermenta, ci este bactericidă!
4
Efectuați teste simple.
Miere artificială sau imatură dacă:
• Ați înfipt o lingură în ea și ați început să o rotiți în poziție orizontală. Mierea nu s-a „înfășurat” și nu a întins o bandă continuă, ci a picat și a picat. S-a contopit imediat cu conținutul borcanului, fără a forma un „mic”.
• Un litru de miere (minus tara) cântărește mai puțin de 1, 4 kg.
• Au ținut o bucată de pâine în miere - era udă, nu se întărea.
• Au pus miere pe hârtie și s-a udat.
• Mierea este pe jumătate îngroșată - stratul superior rămâne lichid.
• Mierea a stat mult timp și nu s-a îngroșat deloc.
La sfârșitul lunii octombrie, mierea naturală de înaltă calitate ar trebui să fie „mărunțită”, confiate. Adevărat, soiul de salcâm se îngroașă doar primăvara, iar boaba va deveni ca jeleul.
5
Verificați mierea de impurități.
Componentele străine sunt amestecate în el dacă:
• O lingură de miere într-un pahar de apă s-a dizolvat complet, au apărut un precipitat și particule plutitoare.
• Au scurs apa și au pus oțet pe precipitatul rezultat - dioxidul de carbon a fost eliberat (creta a fost amestecată).
• O picătură de iod - iar mierea devine albastră (există amidon sau făină de grâu).
• Amoniacul a fost scăzut cu grijă într-o soluție de miere de 50%, a devenit galben închis (melasă).
• Firul roșu-fierbinte din oțel inoxidabil a fost coborât în miere - o masă adezivă lipită.
Pentru a fi complet sigur de achiziție, cereți vânzătorului certificate de calitate, apicultor - certificatul veterinar și pașaportul stupin.
Fii atent
Verificați soiurile existente! În caz contrar, în loc de o delicatesă scumpă și vindecătoare, puteți cumpăra o miere inedită din alune, cătină, pepene sau pepene verde.
Sfaturi utile
Este mai bine să cumpărați miere pentru un test și apoi să o depozitați la un vânzător de încredere. Produse bune pot fi găsite la târgurile de miere, în magazine specializate și în stupine.