Pâinea este o parte integrantă din dieta oricărei persoane. Se crede că pentru prima dată o persoană a recunoscut gustul cerealelor din epoca de piatră. Treptat, pâinea de depozitare a înlocuit pâinea făcută acasă, iar producția în masă a acesteia a afectat gustul nu în cel mai bun mod. Pentru a coace pâine delicioasă este posibil acasă. Pâinea de casă nu va lăsa indiferent nici cel mai rafinat gust.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- făină de grâu - 500 g;
- drojdie - proaspete 25 g sau uscate - 0, 5 plicuri 11 g;
- zahăr - 0, 5 linguriță;
- sare - 0, 5 linguriță;
- apă - 300 ml;
- ou de pui - 1 buc;
- ulei vegetal - 1 lingură;
Manual de instrucțiuni
1
Gatiti aluatul. Adăugați drojdia la 100 ml de apă caldă, dizolvându-le complet. Adăugați puțin zahăr și sare. Se toarnă făina la consistența smântânii și se amestecă bine. Lasă aluatul de pâine timp de 20-25 de minute. Opara va permite ca aluatul de pâine să crească mai repede și să-și îmbunătățească gustul.
2
Faceți un gol pentru aluat. Încălziți apa rămasă la o temperatură de 37-40 de grade, bateți oul, adăugați zahărul și sarea. Se toarnă într-o lingură de ulei.
3
Adăugați aluatul final la bucata de aluat. Amestecați bine, nu trebuie să rămână bucăți de aluat în piesa de lucru, acest lucru va strica gustul pâinii. Apoi adăugați făina și amestecați. Frământă aluatul cu mâinile tale. Dacă aluatul este prea moale, adăugați mai multă făină. Disponibilitatea testului poate fi determinată de cât de mult se lipește de mâini. Aluatul gata practic nu trebuie să rămână pe degete. Lasa aluatul sa musteasca 2-3 ore.
4
Aranjați aluatul în creștere în forme uleiate. Aluatul trebuie să completeze formularul până la jumătate. Dacă nu există forme, atunci puteți forma pâinea cu mâna, împărțind în 2 porții. Lăsați aluatul timp de 25-35 de minute, ar trebui să se ridice înainte de coacere.
5
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade. Introduceți aluatul de pâine pregătit în cuptor. Se coace până la fiert timp de 35-45 de minute.
6
Trageți pâinea finită din forme și acoperiți-o cu un prosop, lăsați-o să se răcească ușor.
Fii atent
Rata de acidifiere a aluatului poate diferi de cea specificată, în funcție de calitatea drojdiei. Dar nu lăsați peroxidul de aluat, acesta va strica pâinea, îi va da un gust puternic acru. Aluatul neterminat va face pâinea fără drojdie.
Sfaturi utile
Aluatul sub formă poate fi presărat cu semințe de susan și uns cu un ou;
Disponibilitatea pâinii poate fi verificată prin străpungerea ei cu un paie de lemn. Dacă este curată, atunci pâinea se coace.