Șunca de porc uscată este o adevărată atracție în Spania. Această delicatesă trebuie manipulată cu respect. Jamon este servit exclusiv solo, alegând cu gândire acompaniamentul său - de exemplu, un pepene de un anumit fel. Pentru ca nimic să nu întunecă plăcerea de a folosi jamon, trebuie să fie depozitat în mod corespunzător. În caz contrar, o delicatesă scumpă poate merge prost, iar acest lucru este inacceptabil.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - film plastic;
- - folie;
- - frigider.
Manual de instrucțiuni
1
Jamonul este păstrat mult timp, în timp ce nu este prea exigent la temperatură. Dacă ți-ai cumpărat jamon din oase, lăsați-l calm la temperatura camerei (aproximativ 20 de grade). Hăinuțele necurate pot sta timp de un an sau mai mult, șuncile tăiate vor trebui consumate mai repede - în aproximativ șase luni.
2
Jambonul dezosat este mai exigent în condițiile de temperatură. Temperatura optimă pentru aceasta este de la 0 la 5 grade. Sunca în ambalaj sigilat poate fi păstrată aproximativ un an. Dacă s-a deschis carcasa de vid, înfășurați bine jetonul într-un film de plastic și încercați să îl utilizați în decurs de o lună și jumătate.
3
Dacă ați cumpărat șuncă în ambalaj sub vid, păstrați-l la frigider nu mai mult de 6 luni. Folosiți ambalaj deschis în două săptămâni. Minciuna mai lungă nu se va deteriora, dar îi va agrava semnificativ gustul.
4
Nu lăsați sunca deschisă - se va meteori rapid. Ambalajul deschis din plastic se înfășoară strâns în folie sau folie. Șunca tăiată pe os poate fi salvată într-un alt mod. Tăiați-l, salvați partea superioară și după ce ați mâncat următoarea porție a delicatesei, acoperiți-o cu grijă cu o felie. Dacă un astfel de „capac” nu a fost păstrat, secțiunea poate fi învelită strâns cu pergament sau o cârpă umezită cu ulei de măsline. Nu este rău, va păstra prospețimea de jhon și folie. Înfășurați-l strâns în jurul porțiunii deschise de șuncă.
5
Dacă păstrați jamon în frigider, scoateți-l și lăsați-l să se odihnească puțin la temperatura camerei înainte de utilizare. După aceea, începe să feliați. Împachetați și curățați delicatetea rămasă până data viitoare. Dacă se întârzie servirea jonului tocat, se acoperă vasul cu un prosop înmuiat în apă rece și se strecoară bine. Așa protejezi jamonul de uscare și plapumă.