Kombucha a apărut în Rusia la începutul secolului XX și a devenit larg răspândit în anii 80. În zilele noastre, este uitată nemeritat și este destul de rară, în ciuda faptului că băutura obținută cu ajutorul său are proprietăți terapeutice și profilactice valoroase.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Kombucha este o cultură destul de ciudată. Partea superioară este densă și strălucitoare, iar partea inferioară este similară cu o mulțime de fire suspendate. Din punct de vedere biologic, este o simbioză a bacteriilor cu drojdie și acid acetic. Cel mai adesea, borcanele de sticlă de 3 litri sunt folosite pentru a conține kombucha. Nu folosiți niciodată ustensile și recipiente metalice din clorură de polivinil sau polistiren în acest scop.
2
Păstrați o cutie de ciuperci de ceai într-un loc umbrit departe de fereastră, deoarece lumina directă a soarelui și frigul sunt la fel de dăunătoare pentru aceasta. Cel mai bine este să plasați recipientul cu ciuperca într-o cutie specială. Încercați să vă asigurați ventilația sertarului și absența mirosurilor străine.
3
Acoperiți recipientul cu un șervețel sau tifon pentru a preveni pătrunderea prafului și a insectelor, dar în niciun caz nu acoperiți borcanul cu un capac. Ciuperca ar trebui.
4
Kombucha se simte cel mai bine la aproximativ 25 de grade. O temperatură sub 17 grade este dăunătoare pentru el.
5
Pentru a pregăti soluția de ceai, utilizați numai apă pre-fiartă și răcită. Nu puteți pune ciuperca în apă cu zahăr slab topit sau doar să o turnați deasupra. Acesta provoacă arsuri pe corpul său.
6
Kombucha trebuie spălată periodic, cel mai bine în apă de izvor. Vara, acest lucru trebuie făcut după 1 - 2, iar iarna după 3 - 4 săptămâni.
7
Ciuperca poate deveni bolnavă și poate muri dacă soluția de ceai nu se schimbă prea mult timp. Dacă pe stratul superior apare un strat maro, clătiți bine ciuperca, îndepărtați stratul superior și așezați-o într-o soluție de ceai proaspăt.
8
Dacă din anumite motive Kombucha a rămas fără grijă și atenție (de exemplu, în timpul unei călătorii lungi), apa s-a evaporat din ea și s-a uscat, nu vă grăbiți să o aruncați. Ciuperca va prinde viață dacă este turnată cu soluție de ceai proaspăt
9
Ce să faceți dacă decideți de ceva timp să nu folosiți Kombucha, dar doriți să îl salvați? Scoateți o parte din ciupercă. Pune borcanul la frigider. Clătiți ciuperca cu apă rece mai des. La temperaturi scăzute, activitatea sa este semnificativ redusă.