Cum și din ce produse sunt supe făcute în Italia
Alege-ti reteta
Oricât de multe supe ai încerca în viața ta, acestea sunt preparate diferit în diferite țări. În Japonia, supele sunt bogate sau transparente și proaspete. În Franța, supele de piure sunt fragede, cu o aromă delicată; sunt condimentate cu smântână sau preparate din veloute (este vorba despre o boabă de făină prăjită în unt, cu adaos de bulion, care se toarnă treptat în păsări) și se asezonează cu o armată de aditivi complexi. În Marea Britanie, supe mai previzibile sunt preparate din cele mai obișnuite și cunoscute legume, foarte asemănătoare între ele, dar sunt servite în aceeași manieră franceză.
Dar să vorbim despre supe italienești! Sunt nepoliticoase, simple, dar foarte caracteristice. Au un gust bogat, care se explică cel mai probabil prin climatul însorit al Mediteranei, unde ierburile și legumele cresc într-o abundență fabuloasă.
Aceste supe au fost create în familii muncitoare care au supraviețuit secolelor sărăciei și chiar sărăciei, dar nu și-au pierdut speranța. Ca bază pentru acestea, apa și pâinea sunt folosite, ca acum o sută de ani, dar și legumele, care acum au devenit disponibile tuturor.
Aceste supe sunt demne de remarcat și sunt multe. Printre ele se numără ribollita, o supă bogată de pâine bogată și pappa al pomodoro, o supă de pâine cu roșii. Și când o nouă cultură de legume se coace, încep să gătească minestrone peste tot și în fiecare casă o fac în funcție de rețeta proprie. Chiar și când este copt sau gătit cu paste rămase, minestrone rămâne în continuare o supă delicioasă!