Vinetele umplute sunt un fel de mâncare gustoasă și interesantă. Aperitivul este foarte neobișnuit. Gătirea unor astfel de vinete umplute cu nuci și ierburi nu este mare lucru.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- Bulion de pui - o jumătate de pahar;
- Vinete (mică) - 4 buc;
- Ceapa - 2 capete;
- Nucile - 1 cană;
- Pătrunjel - 1 buchet;
- Condimentare hamei-suneli - 1 lingură;
- Ardei iute - 1 buc;
- 1 cui de usturoi;
- Ardei negru;
- sare;
- Oțet - 2 linguri
Mod de preparare:
- Pentru a pregăti gustări, trebuie să puneți cuptorul la încălzire până la 190 de grade.
- Spălați și uscați vinetele, puneți-le pe o foaie de copt, acoperite cu ulei vegetal. Puneți vinetele în cuptor și coaceți până când sunt moi. Cam o jumătate de oră. Din când în când, vinetele trebuie să fie predate.
- Se macina nucile intr-un blender sau se macina intr-o masina de tocat carne.
- Apoi, trebuie să pregătiți umplutura pentru vinete. Pentru a face acest lucru, coaja și procesarea usturoiului într-o presă de usturoi. Amestecați nuci tocate și usturoiul zdrobit, adăugați bulionul în amestec. Consistența amestecului trebuie să devină similară cu vâscozitatea smântânii. Adaugă la masă condimentul hamei-suneli, piper negru măcinat după gustul tău, o lingură de oțet și sare. Se amestecă.
- Apoi, coaja ceapa și ardeiul verde, tăiem legumele în inele. Se spală pătrunjelul și se separă frunzele de crengi, se usucă cu șervețele și se toacă bine. Amestecați inelele de ceapă, ierburile tocate și ardeiul. Se presara amestecul cu otet si se amesteca cu mana pentru a suprima usor masa. Se adaugă usturoiul și nucile tocate în amestec, se amestecă.
- În timpul pregătirii umpluturii, vinetele vor avea timp să se răcească. Apoi faceți o incizie adâncă de-a lungul vinetelor răcite, întindeți pulpa de mijloc și așezați umplutura gătită în interior. Înfășurați vinetele strâns în folie și refrigerați câteva ore. Serviți vinetele umplute la rece.