Cu un gust delicat și o aromă minunată, o farfurie cu carne și legume îți va decora masa. Uleiurile esențiale conținute în legume au un efect benefic asupra digestiei, contribuind la eliberarea sucului digestiv.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1, 5 kg de carne;
- 300 g vinete;
- 200 g de ceapă;
- 300 g morcovi;
- 300 g cartofi;
- 200 g piper;
- 200 g tomate;
- 100 ml apă;
- 3 linguri ulei vegetal;
- pătrunjel și mărar;
- sare
- piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați vinetele, ștergeți cu un prosop și tăiați pielea de pe ele. Se taie cubulete mici. Cojiți și clătiți ceapa sub apă rece, apoi tăiați-o în inele subțiri subțiri. Clătiți bine carnea și tăiați-o în bucăți mici.
2
Turnați uleiul vegetal într-o tocană (căldură, cratiță) și încălziți la foc mic. Adăugați ceapa în uleiul încălzit și prăjiți 2-3 minute, amestecând constant. Apoi adăugați carnea și fierbeți timp de 20 de minute, cu capacul închis.
3
Cojiți, spălați și grătați morcovii pentru morcovi coreeni sau tăiați în cuburi subțiri. Cojiți, clătiți și tăiați cartofii în felii. Luați o farfurie adâncă, puneți cartofii în ea și turnați în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon.
4
Sare carnea cu ceapa, ardeiul și se fierbe timp de 13-15 minute, amestecând ocazional. Puneți vinetele deasupra și, fără a agita, țineți pe foc încă 7-10 minute.
5
Într-o cratiță mică, trageți 100 ml de apă și aduceți la punctul de fierbere. Clătiți cartofii sub apă curgătoare și așezați-i în următorul strat într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți încă 10 minute.
6
Tăiați ardeiul în două, îndepărtați pereții despărțitori și semințele și clătiți bine. Se taie în fâșii subțiri.
7
Adăugați un strat de morcovi în tocană, după 10 minute un strat de piper și puțină sare (0, 5 linguriță). Fierbeți carnea cu legume timp de 15 minute fără a agita.
8
Luați o cratiță mică, puneți roșiile în ea, turnați apă clocotită timp de 20-30 de secunde. După timpul stabilit, scurgeți apa fierbinte și turnați roșiile în apă rece timp de 1 minut. Scoateți cu atenție fructele din lichid și îndepărtați pielea de pe ele. Tăiați roșiile în cubulețe mici. Clătiți bine verdeața sub apă curentă și așezați-vă pe un prosop de bumbac pentru a se usca.
9
Adăugați roșiile în carne cu legume și lăsați-le pe foc încă 15 minute. Apoi amestecați ușor totul și lăsați la foc mic timp de 20-25 de minute. Tăiați fin verdeața și adăugați în tocană. După 5 minute, opriți focul și lăsați vasul finit să se fierbe timp de 8-10 minute.