Kuksi este o mâncare delicioasă coreeană, care este foarte populară, mai ales în lunile călduroase de vară. Puteți găti kuksi adevărați, respectând tradițiile bucătăriei naționale coreene, acasă.
Alege-ti reteta
Rețetă de prăjituri
Pentru ca kuksi să descopere modul în care bucătarii cu înaltă calificare obișnuiau să-l vadă în bucătăriile profesionale, este necesar să alegeți setul potrivit de condimente și mirodenii și să respectați proporțiile atunci când pregătiți vasul.
Pentru șase porții mari, veți avea nevoie de:
- carne - 500 grame;
- taitei speciale pentru kuksi;
- ouă - 3 buc.;
- rosii - 1 kg;
- castraveți - 1 kg;
- varză - 250-300 grame;
- usturoi - 3 căței;
- ceapă - 2-3 buc.;
- condimente și condimente (sare, piper, zahăr, cilantro, lotus, oțet, soia lichidă etc.) - după gust.
Pentru a face kuksi, luați pulpa de vită. Tăiați carnea în fâșii subțiri de 1x3 cm.. Prăjiți carnea într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal. Feliați ceapa și adăugați-o în carne. Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă. Fierbeți carnea pe foc mic timp de aproximativ treizeci până la patruzeci de minute. De asemenea, puteți fierbe pur și simplu carnea și o puteți tăia în felii.
Gatiti taiteii. Pentru a face acest lucru, pur și simplu turnați-l într-o cratiță cu apă rece timp de o jumătate de oră, apoi scurgeți apa prin plierea tăiței într-un colizor.
Acum poți începe să gătești bulionul. Luați trei litri de apă fiartă răcită. Condimentează apa cu o lingură de oțet, două sau trei roșii decojite, răzuite. Se adaugă în apă două linguri de sare, cinci linguri de zahăr și un vârf de lotus de condiment. Puneți bulionul rezultat la frigider, astfel încât să poată răci și infuza.
Bateti ouale pana se inmoaie, sare. Coaceți clătite subțiri din ouă batute. Când clătitele s-au răcit, tăiați-le în fâșii subțiri.
Tăiați castraveții în inele subțiri subțiri, adăugați un vârf de sare și înmuiați-i în apă o jumătate de oră. Apoi se scurge apa și se adaugă la castraveți prăjiți ceapa tocată mărunt, ardeii, usturoiul tocat, cilantro-ul tocat și o jumătate de linguriță de zahăr. Tăiați roșiile separat. Se toacă varza subțire.