Biscuiti de turtă se coace dintr-un aluat special cu condimente, miere, nuci și gem. Numele acestei cofetării în sine indică faptul că i se adaugă în mod necesar diverse mirodenii. Realizate în mod corespunzător și decorate frumos cu glazură, paine de turtă de casă le depășesc adesea pe cele din magazin după gust și aspect.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
Biscuiți Tula de turtă. Aluat: - un pahar de zahăr; - 2 oua; - 125 g margarină; - 3 linguri de miere; - 1 lingura scortisoara macinata; - 1 linguriță de sodă; - 2, 5 cani faina. Umplere: - 1 pahar de gem. Glazură: - 5 linguri de zahăr; - 2 linguri de lapte. Biscuiți cu miere de turtă: - 500 g miere; - 450 g făină; - 100 g de nuci zdrobite; - 200 g migdale măcinate; - 100 g alune zdrobite; - ½ linguriță cardamom; - 1, 5 lingurițe cuișoare măcinate; - 1 lingurita scortisoara macinata; - 100 g fructe confiate mici; - 15 g carbonat de amoniu; - 4 linguri de rom; - 1 ou; - 3 linguri de confiture de caise; - 200 g de ciocolată neagră.
Manual de instrucțiuni
1
Biscuiti Tula și Vyazma au fost de mult timp un simbol al coptului rusesc. Pentru a pregăti aceste fursecuri aromate de turtă moale, amestecați ouăle, zahărul, mierea și scorțișoara într-un bol. Apoi adăugați margarină înmuiată, amestecați și puneți timp de 15 minute într-o baie de apă. Amestecați amestecul periodic până când este neted și aerisit.
2
Scoateți masa din baie, adăugați un pahar de făină cernută, amestecați bine și răciți. Adăugați treptat restul de făină în aluatul răcit. Mai întâi amestecați aluatul cu o furculiță, apoi cu mâinile. Nu adăugați făină în aluatul încins, altfel se va dovedi prea strâns.
3
Presărați suprafața mesei cu făină. Rotiți aluatul pe el într-un strat de 0, 5 cm grosime și tăiat în 9 pătrate. Puneți gem pe jumătate din fiecare pătrat, apoi acoperiți-l cu a doua jumătate. Folosiți degetele pentru a apăsa aluatul pe laturi.
4
Scufundați furculița în făină și apăsați cuișoarele în jurul perimetrului dreptunghiurilor pentru a face marginile curbate. Puneți prăjiturile de turtă pe o foaie de copt căptușită cu pergament și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 12 minute la 180 ° C.
5
Gătiți glazura. Pentru a face acest lucru, puneți zahărul și laptele și amestecați până se dizolvă zahărul. Aduceți masa la fierbere și fierbeți 5 minute. Ungeți prăjiturile de turtă cu glazură în timp ce sunt fierbinți.
6
Pentru a pregăti turta de miere prin încălzire, aduceți mierea la o stare lichidă. Se răcește masa și se amestecă cu oul. Preîncălziți cuptorul la 175 ° C.
7
Se amestecă făina cu nuci tocate, fructe confiate, condimente. Se dizolvă amoniu în rom. Combinați făina, amoniu și mierea, amestecate cu nuci și fructe. Masați bine aluatul, înfășurați-l într-o folie de plastic și rulați-l într-un strat plat. Pune aluatul pe o foaie de copt, coace aproximativ 20 de minute pe raftul mijlociu al cuptorului.
8
Preîncălziți dulceața și ungeți cu ea stratul fin de turtă fin, cât este fierbinte. Se lasă la uscat 30 de minute. Topiți ciocolata într-o baie de apă și acoperiți-o cu un strat de turtă. Tăiați formația în pătrate mici și lăsați o oră să se usuce complet.
Articol aferent
Biscuiți de turtă de miere de Crăciun