Este dificil să ne imaginăm cofetărie fără utilizarea de zahăr pudră. Cu ajutorul său, sunt decorate diverse prăjituri, prăjituri, produse de panificație, se realizează mastic, din care se modelează apoi elemente decorative. Zahărul pudră poate fi cumpărat în orice magazin, deși este ușor de făcut acasă.
Alege-ti reteta
Zahărul pudră este pur și simplu indispensabil dacă veți crea o altă capodoperă a cofetăriei. Din ea puteți găti glazură, mastic sau puteți stropi doar o brioșă de ciocolată. În orice caz, se va dovedi delicios. Este interesant cum se obține zahăr pudră la scară industrială și cum se poate prepara acasă.
producere
Zahăr (trestie sau obținut din sfecla de zahăr), măcinat până la o stare uniformă de praf - acesta este zahărul pudră. Producția sa în fabrici se realizează pe echipamente specializate, sau mai bine zis, într-o moară reflectoare la șocuri. Există mai multe soiuri de zahăr pudră. Cea mai mică pulbere (dimensiunea unei particule este mai mică de 100 microni), care este cunoscută de toată lumea, este vândută în lanțurile de vânzare cu amănuntul, dar celelalte două (mai grosiere) sunt utilizate pentru producerea pâinii și a cofetăriei (frisca, prepararea glazurii). Echipamentul folosit este foarte puternic, într-o oră produce aproximativ 0, 25 tone de zahăr pudră.