Crucian de aur cu o crustă aurie crocantă. Atât de delicioase! Dar unele gospodine nu le place să gătească pește, pentru că trebuie curățate. Și acest lucru este incomod - peștele alunecos alunecă din mâini, cântarul se lipește de mâini și față. Există însă mai multe moduri care vor facilita foarte mult sarcina.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Încercați să curățați cât mai curând posibil orice pește, inclusiv crapul crucian, de preferință imediat după capturarea acestuia. Dacă nu este posibil să prelucrați crapul crucian, atunci congelați-le învelindu-le în folie de plastic. Apoi, suprafața peștelui nu va îngheța și nu va reține umiditatea, iar solziile vor fi mai ușor de curățat după decongelare.
2
Pentru a împiedica peștele să nu alunece din mâini, fixați-l pe tabla de tăiere cu un al doilea cuțit. Doar lipiți-o în baza cozii. Puteți utiliza, de asemenea, o placă specială cu o clemă pentru a ține peștele. Sau puneți ghiocei din țesătură de bumbac, este mult mai ușor să păstrați crucian alunecos în ele.
3
Tăiați aripioarele. Pentru aceasta, este mai convenabil să folosiți foarfece. Apoi începeți să îndepărtați cântarul spre cap. Acest lucru se poate face cu un cuțit contondent, furculiță sau un dispozitiv special pentru curățarea peștilor. Scara crapului crucian este mare, de obicei aderă slab la piele și se curăță cu ușurință. Tăiați coada.
4
Clătiți crucii periați și faceți o incizie de-a lungul abdomenului. Îndepărtați părțile interioare, dar aveți grijă cu vezica biliară. Dacă bila se va scurge, va trebui să înmuiați carcasa, altfel peștele va fi amar. Îndepărtați branhiile. Taie-ți capul dacă nu vrei să gătești peștele întreg.
5
Faceți supă de pește crucian sau prăjiți-le. Dacă nu veți găti peștele imediat, atunci păstrați-l într-un congelator, învelit în celofan. Acest lucru va preveni răspândirea mirosului de pește în frigider.
Sfaturi utile
Pentru a îndepărta mirosul de noroi de la cruciieni, înmuiați-le timp de o oră într-o soluție slabă de sare.
Dacă după prelucrarea peștelui în bucătărie miroase puternic, atunci fierbeți puțin apă cu oțet și apoi ventilați camera. Sau încălziți câteva cafele într-o tigaie.
Pentru a îndepărta mirosul de pește din vase, ștergeți-l cu sare încălzită și clătiți cu apă.
După curățarea peștelui, spălați-vă mâinile, cuțitul și tabla de tocat cu apă rece și săpun. Acest lucru va elimina complet mirosul.