Carnea de vită este o carne destul de dură. Pentru a-l pregăti, era moale, suculent și ușor de mestecat, trebuie gătit mult timp. Dar dacă timpul se termină? Există modalități prin care poți găti carne de vită mai repede decât de obicei.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - carne de vită;
- - 1-2 cepe mari;
- - ulei vegetal;
- - sare;
- - otet;
- - muștar;
- - aragaz sub presiune.
Manual de instrucțiuni
1
Se toarnă jumătate de tigaie de apă și se pune la foc mare. Când apa fierbe, reduceți flacăra și înmuiați carnea de vită în tigaie.
2
Această metodă este potrivită dacă ai nevoie doar de carne și nu vei folosi bulionul. Supa din ea se va dovedi nu atât de aromată și gustoasă, de parcă turnați carne cu apă rece și gătiți la foc mic.
3
De asemenea, carnea de vită va fi gătită de câteva ori mai rapid dacă nu este gătită în întregime, ci tăiată în porții mici. În acest caz, înainte de gătit, carnea poate fi ușor prăjită în ulei vegetal într-o tigaie.
4
Carnea de vită poate fi murată înainte de gătit. Luați 1-2 cepe mari în funcție de cantitatea de carne. Se macină și se toarnă într-un bol adânc. Sare puțin.
5
Faceți mici tăieturi într-o bucată de vită. Trimiteți carnea într-un bol cu ceapă. Se presara cu putin otet. La frigider 2-3 ore. Scoate apoi carnea din ceapă și gătește în funcție de rețeta de care ai nevoie.
6
Compoziția cepei poate fi înlocuită cu muștar. Luați muștarul pregătit, înveliți-l cu carne de vită pe toate părțile. Lăsați-o timp de aproximativ o jumătate de oră, apoi spălați-vă bine sub apă curgătoare.
7
Dacă nu aveți timp să marinați carnea, adăugați 1-2 lingurițe de muștar finit în tigaia cu carne. Deci, carnea de vită va deveni mai moale, iar bulionul va dobândi un gust neobișnuit. Dacă nu vă place gustul de muștar - nu vă faceți griji, în timpul procesului de gătit gustul și mirosul vor dispărea.
8
Dacă carnea este ușor bătută înainte de tratamentul termic cu un ciocan special sau partea din spate a cuțitului, va deveni moale în timpul gătitului mai repede.
9
Folosiți un aragaz sub presiune pentru vasele de vită. Cu ajutorul său, timpul de gătire al oricărei gătituri este redus de mai multe ori.
Sfaturi utile
Când cumpărați carne de vită, alegeți carnea unui animal tânăr. Se gătește repede și are un gust mai suculent. Dacă produsul se afla la congelator, dezghețați-l înainte de a găti. De asemenea, vă va ajuta să vă propoziți mai rapid carnea.