Caviar de dovleac poate fi preparat în mai multe moduri. Dar dacă doriți ca acesta să fie la fel de gustos ca într-un magazin, încercați să-l faceți cu maioneză și pastă de tomate - un fel de „ketchunez” (așa cum a spus un celebru karateka din serialul TV „Univer”).
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - maioneză (puteți face de casă) - 200 de grame;
- - pasta de rosii (25%) - 200 grame;
- - dovlecel - 3 kg;
- - ceapa - 1 kg;
- - morcovi - 0, 5 kg (puteți ceva mai mult);
- - ulei de floarea soarelui - 100 ml;
- - sare și zahăr - 1, 5 linguri. linguri (sau după gust);
- - catei de usturoi - 3-4 bucati;
- - oțet de masă - 1/4 cană;
- - un amestec de ardei măcinat - 0, 5 linguriță.
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți legumele, clătiți bine sub apă curgătoare. Tăiați ceapa și dovlecelul tânăr în cuburi sau jumătăți inele, morcovii în fâșii subțiri. Se macină căței de usturoi cu căței de usturoi. Toate produsele, cu excepția usturoiului, se amestecă bine unul cu celălalt, se schimbă într-o căldură mare și se toarnă ulei vegetal.
2
Puneți vasele din fontă cu legume la foc mic, fierbeți până când produsele dau suc. Acest lucru durează de obicei 10-15 minute. Dacă se pare că lichidul nu este suficient, puteți adăuga încă o jumătate de pahar de apă. Toarna mai mult ulei este strict interzisă, altfel vasul se va dovedi foarte gras.
3
După apariția unei cantități suficiente de bulion, legumele trebuie fierte încă 40 de minute. Căldurile nu trebuie să fie închise cu un capac, deoarece excesul de umiditate ar trebui să se evapore. Cu 10 minute înainte de gătit, se adaugă usturoiul tocat. Această legumă va oferi mâncărului un gust și aromă deosebită.
4
La sfârșitul gătitului, conopidele trebuie îndepărtate de la căldură, legumele ar trebui să fie ușor răcite și masate cu un blender. Amestecul trebuie să se încheie cu o consistență omogenă. Se toarnă zahăr, sare și piper amestec în ea. Trimite acolo maioneză cu sos de roșii. Amestecați bine mâncarea cu o spatulă de lemn.
5
Trimiteți caviarul de dovlecei înapoi în oală, fierbeți timp de 5-10 minute sau până la pulverizare fierbinte. În acest moment, fii extrem de atent să nu te arzi. Cu un minut înainte de a scoate vasul de pe foc, ar trebui turnat oțet în el. Dar nu îl poți adăuga dacă pregătești caviar pentru a mânca „deocamdată”.
6
Asta e tot, caviar de dovlecei cu maioneză și pasta de roșii este gata. Rămâne doar să așteptați până se răcește puțin și puteți transfera pe borcane sterilizate. Se recomandă să întoarceți recipientul de sticlă cu produsul după strângerea capacelor cu capul în jos și să-l trimiteți sub o pătură caldă până se răcește complet. După aceea, va fi posibil să o scoateți în pivniță sau să o puneți la frigider.
Fii atent
Utilizați pentru a crea caviar aveți nevoie de maioneză de înaltă calitate. Acesta este unul care este fabricat conform GOST și conține cel puțin 80% grăsime.
Deoarece există multe produse utilizate, este mai bine să luați cel puțin 8 litri de căldări pentru gătit.
Sfaturi utile
Dacă faceți caviar de dovleac pentru iarnă, cantitatea de oțet trebuie crescută la 0, 5 căni. Dacă se adaugă mai puțin, piesa poate deveni acră în timpul depozitării.