Bucătăria tradițională cehă include o varietate de feluri de mâncare: este carne suculentă fierbinte și supe sănătoase și deserturi dulci abundente. Cel mai preferat fel de mâncare al cehilor este o gâscă coaptă cu varză roșie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - carcasa de gâscă 1 buc;
- - varză roșie 700 g;
- - morcovi 3 buc;
- - 1 rădăcină de ghimbir;
- - vin alb de desert 100 ml;
- - roșu uscat 100 ml;
- - miere 30 g;
- - otet de vin 3 linguri;
- - zahăr 1 lingură;
- - coriandru, cardamom în 0, 5 linguriță;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Într-un bol, amestecați jumătate din miere, o treime din rădăcina de ghimbir tocată fin, vinul alb și mirodenii. Se amestecă bine.
2
Se clătește bine gâsca și se acoperă cu amestecul și sarea. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și puneți gâsca în el. Așezați o tavă de copt cu apă sub suportul de sârmă. După 20 de minute, reduceți temperatura la 160 ° C și coaceți gâsca timp de aproximativ 2 ore.
3
Clatiti varza, toaca, adauga morcovii ras, sarea, zaharul si otetul. Strângeți și marinați timp de 20 de minute. Apoi se fierbe timp de aproximativ 15 minute. Se adaugă vin roșu, iar după 10 minute se adaugă vin alb. Înainte de tocană, adăugați restul de miere și ghimbir.
4
Scoate gâscă, transferă într-un vas. Aranjați legumele înăbușite în jurul său și decorați cu verdeață.