Juliana tradițională de ciuperci este unul dintre cele mai populare preparate din bucătăria franceză. Acesta este servit în cele mai sofisticate și scumpe restaurante franceze, dar este atât de ușor să gătiți julienne, încât chiar și o gazdă începătoare se poate descurca.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- Champignons sau ciuperci de stridii - 500 g;
- Brânză tare - 300 g;
- Crema acru - 300 g;
- Ceapa - 2 buc;
- Ulei de măsline;
- Ardei, sare;
- Frunze de pătrunjel.
Mod de preparare:
- Pentru început, ar trebui să pregătiți mâncărurile în care va fi pregătită juliana, se numește producătorul de cocotiere. Dacă astfel de feluri de mâncare nu sunt la îndemână, puteți folosi vase obișnuite de lut, care se găsesc la fiecare gospodină.
- Se toacă ceapa în cubulețe mici și se prăjește într-o tigaie până se rumenesc.
- Cojiți ciupercile proaspete și tăiați în patru părți sau nu prea subțiri de paie, adăugați în tigaie și prăjiți cu ceapă, fără să uitați să agitați adesea masa de ciupercă.
- Când ceapa și ciupercile sunt aproape fierte, adăugați smântână. Când formați o cantitate mare de suc, puteți adăuga puțină făină în tigaie, adăugați sare și piper după gust. Apoi, luați capacul, acoperiți tigaia și fierbeți viitoarea julienne cu ciuperci timp de 5-10 minute.
- Stăm masa rezultată în vase de nucă de cocos sau de lut, adăugăm brânza rasă și introducem la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Vasul va ajunge de la cinci la zece minute. După aceea, chiar în cocotă servim julienne la masă.
Este interesant faptul că acest fel de mâncare poate fi servit și în chifle speciale, din care este necesară tăierea cărnii. Într-un fel sau altul, ciuperca julienne va fi cel mai delicios fel de mâncare de pe masa festivă.