Eclairs - o delicatesă pe care mulți o iubesc încă din copilărie. Aceste produse de patiserie delicioase cu cremă sunt potrivite pentru petrecerile festive cu ceai. Dar le puteți îmbunătăți adăugând sos delicios de ciocolată și înghețată de vanilie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru opt porții:
- - 400 g înghețată de vanilie.
- Pentru produse de patiserie choux:
- - 250 ml apă;
- - 160 g făină;
- - 5 ouă;
- - 100 g unt;
- - un vârf de sare.
- Pentru sos de ciocolată:
- - 100 g ciocolată neagră;
- - un pahar de smantana grasa;
- - 3/4 cana zahar;
- - 40 g unt;
- - 2 lingurițe de extract de vanilie;
- - 2 lingurițe linguri de sirop de porumb.
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi trebuie să faceți un aluat cu cremă. Aduceți apa și uleiul la fiert, adăugați un vârf de sare. Turnați în făină puțin timp amestecând. Se scoate din sobă, se răcește. Bateți ouăle pe rând, după fiecare amestecare a masei până la netezire.
2
Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți aluatul pe o foaie de copt la o distanță de 5 cm.Se întinde cu o seringă de patiserie sub formă de fâșii mici sau o linguriță. Coaceți eclairurile timp de 30-40 de minute până se rumenesc. Nu deschideți cuptorul în timp ce coaceți.
3
În timp ce eclairurile gătesc, faceți un sos de ciocolată. Se macină ciocolata într-un blender până la firimiturile fine.
4
Amestecă zahărul, smântâna, siropul de porumb într-o cratiță mică. Siropul trebuie adăugat pentru a obține o structură de sos mai uniformă. Se aduce la fierbere la foc mic.
5
Turnați amestecul de smântână fierbinte într-un blender cu ciocolată, adăugați extract de vanilie și unt, tăiate în bucăți. Se amestecă până la neted.
6
Tăiați prăjiturile cu cremă pregătite în jumătăți, completați cu înghețată, turnați sos de ciocolată deasupra. Serviți imediat până când înghețata începe să se topească.