Specii comestibili (lat. Pectinidae) sunt obiecte de pescuit și de reproducere artificială. Bucatele de scoici sunt foarte populare, sunt servite în multe restaurante din Europa, Asia și America.
Alege-ti reteta
Scallop este un moluscă bivalve de dimensiuni medii care trăiește în mări și oceane. Unele tipuri de scoici sunt consumate, iar carnea lor fragedă este considerată o delicatesă. Cojile acestor moluște sunt utilizate în scopuri decorative.
Scalop în gătit
Partea comestibilă a scoicului este carnea de manta și mușchiul care leagă clapele de coajă. Consistența mușchiului este similară cu cea a fileului și are un gust asemănător cu carnea de crab. Scalopul are un conținut scăzut de calorii și conține un număr mare de oligoelemente.
Scallops este obiectul producției comerciale de fructe de mare. În ceea ce privește capturile, se clasează pe locul trei după stridii și midii. Unele specii de scoici comestibile sunt crescute în bazine speciale și cuști.
Habitat de scoici
Cel mai mare număr de soiuri de aceste moluște se găsește în mările și oceanele din zona temperată subtropicală. Locuiesc în zonele de coastă în ape puțin adânci și la adâncimi mari.
Scoicile ușoare (Chlamys albida) sunt răspândite în partea asiatică a Oceanului Pacific și trăiesc și în Marea Chukchi. Scorbura Bering Sea (Chlamys behringiana) locuiește în Oceanul Pacific, se găsește în număr mare în partea de sud-est a Mării Chukchi, precum și în Marea Beaufort (Oceanul Arctic). Scorbopul din Marea Neagră (Flexopeclen ponticus), care este o subspecie a scoicilor mediteraneene (viei mediteraneene), locuiește în Marea Neagră.