Ficatul este un produs ambiguu, există multe persoane care pur și simplu nu îl pot tolera, dar există și mulți fani arși ai acestei organe. Valoarea sa nutritivă este de necontestat - chiar și în cele mai vechi timpuri, medicii au recomandat să mănânce ficatul pentru multe boli.
Alege-ti reteta
Acest produs de carne util, gustos și hrănitor este, în multe privințe, mai valoros decât fâșia de carne, în unele țări ficatul este considerat o delicatesă și din el se prepară preparate gastronomice. Are o mulțime de proteine complete, iar vitaminele și mineralele sunt conținute într-o formă ușor digerabilă.
Ficatul este deosebit de bogat în fier, de care organismul are nevoie pentru sinteza de înaltă calitate a hemoglobinei și a cuprului, cunoscut pentru proprietățile sale antiinflamatorii. Acest produs din carne conține, de asemenea, calciu, magneziu, zinc, sodiu și fosfor. Ficatul are o cantitate mare de vitamina A, care este responsabilă pentru vederea normală, densitatea părului și dinții puternici. La fel de importantă este și prezența aminoacizilor în ea: triptofan, lizină, metionină.
Cui i se recomandă mâncăruri pentru ficat
O astfel de compoziție bogată permite medicilor și nutriționiștilor să recomande ficatul în dieta multor pacienți cronici. Un preparat preparat din ficat proaspăt poate oferi organismului o normă zilnică de vitamine și minerale necesare, de aceea este util mai ales copiilor și femeilor însărcinate. Ficatul este necesar pentru hemoglobină scăzută, tendință la tromboză, va beneficia pacienții cu ateroscleroză și diabet.
Al cui ficat este mai sănătos
Cei mai utili nutriționiștii consideră ficatul peștilor - codul și polenul. Pe lângă vitamina A, ficatul de cod conține un conținut ridicat de ergocalciferol - vitamina D, care este necesară pentru formarea oaselor. În plus, există vitaminele C și B12, care sunt necesare pacienților cu boli cardiovasculare, nervoase. Ficatul Pollock conține, de asemenea, sulf și mangan, care combate inflamația și sunt recomandate pentru probleme cu sistemul respirator. Ficatul de pește este foarte mare în calorii, deci nu trebuie să îl consumi în cantități mari.
Ficatul de porc este, de asemenea, bogat în vitamine și minerale. Conține, printre altele, vitamina H și majoritatea vitaminelor B.
Ficatul de vită conține un set complet de vitamine, 20 de minerale, enzime și aminoacizi. Carnea de vită și ficatul de porc sunt mai puțin calorice decât peștele. Nutriționiștii preferă ficatul de vită, întărește sistemul imunitar, susține hemoglobina, previne bolile sistemului nervos central și, de asemenea, evită un atac de cord.
Ficatul de pui este foarte bine absorbit, are o mulțime de proteine, vitamina A și acid folic. Coreenii consumă ficat de pui pentru suprasolicitare, vedere deficitară, boli pulmonare, pentru a se recupera de la naștere.