Basturma - sacadat, saturat de proteine și cu cele mai bune arome de mirodenii. Perfect în armonie cu băuturile spumoase. Datorită depozitării îndelungate, se poate califica pentru un loc într-un rucsac de drumeție.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - Piept de pui (cuplu mediu)
- - Cognac (50 ml)
- - Paprika (5 lingurițe)
- - Ardei roșu măcinat
- - Ardeiul negru măcinat
- - Un amestec de hamei-suneli (2 lingurițe)
- - Zahar (1 lingura)
- - Sare grosieră, non-iodată (1, 5 linguriță)
- - Usturoi (1 cap)
Manual de instrucțiuni
1
Puiul trebuie spălat bine, curățat de peliculă și grăsime.
Amestecați ardeiul, zahărul, sarea și hameiul suneli într-o farfurie mică adâncă, turnați-le cu coniac bun, dar nu neapărat scump și amestecați bine 5-10 minute.
2
Mișcări de masaj, îmbrăcați puiul din toate părțile. Se recomandă să se coacă de 2-4 ori - până se termină amestecul de mirodenii. În continuare, pune sânul sub opresiune și pune-l la frigider pentru o zi. Este recomandabil să setați temperatura în frigider nu mai mult de +6 grade.
3
Carnea presată este bine spălată și uscată. În această etapă, principalul lucru este să se usuce bine. Nu este nevoie să părăsiți geamul timp de o oră! Este suficient să agitați ușor carnea într-un prosop curat și să o lăsați să stea aproximativ cinci minute.
4
În continuare, sânul trebuie să fie uns cu usturoi și piper. Pentru a face acest lucru, avem nevoie de usturoi mărunțit sau tocat fin. Și un amestec de ardei negri și roșii. Mai întâi frecați puiul cu piper, apoi usturoiul.
5
Aproape totul este gata. Rămâne doar să se usuce carnea. Opțiunea ideală este într-un uscător de 40 de grade timp de două zile. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți sta pe aer proaspăt în tifon. Gaza trebuie făcută în două straturi. Dar nu mai mult. Nu este recomandată utilizarea altor țesături.
Fii atent
Dacă aveți de gând să se usuce în tifon în aer liber, aveți grijă de păsări și rozătoare și de alți iubitori de gratuitate.
Sfaturi utile
- În loc de țuică, puteți folosi vodka, dar în niciun caz nu alcool pur!
- Nu exagera cu piper roșu. Este mai bine să faceți sosul fierbinte mai târziu.