Pruna suculentă, aromată și gustoasă este perfectă pentru preparatele de casă pentru iarnă. Din fructe coapte, puteți face gem, gem, marmeladă sau mămăligă, pregătiți un sos delicios pentru carne. Pentru conserve, este mai bine să alegeți soiuri tardive aromatice, cu o mulțime de vitamine și un gust luminos, de recunoscut.
Alege-ti reteta
Prune galbene: caracteristici de alegere și pregătire
Soiurile de prune galbene sunt bogate în vitamina C, aminoacizi, potasiu, magneziu și alte oligoelemente valoroase. Fructele au multă fibră necesară digestiei, pulpa se digeră ușor, are un gust plăcut dulce, cu o ușoară aciditate. Conținutul de calorii al prunelor proaspete este scăzut, dar cu adăugarea de zahăr crește de multe ori.
Pentru recoltarea iernii, soiurile ulterioare sunt mai potrivite. În timpul maturarii, fructele reușesc să acumuleze vitamine, gustul este mai viu, fără note apoase. Astfel de prune sunt foarte aromate, gemurile și alte preparate se dovedesc frumoase și luminoase.
Dulceața, gemurile, marmeladele și gemurile sunt preparate mai des din prunele galbene. Produsul finit are o culoare chihlimbară bogată și arată foarte frumos în fotografii. Din prune puteți face compoturi, sucuri, piure de cartofi pentru mâncare pentru copii. De asemenea, sunt potrivite pentru prepararea sosurilor picante pentru carne, marinate, sortimente de fructe și legume.
Prune galbene în suc propriu: gustoase și simple
Prunele înecate în sucul galben strălucitor sunt un desert delicios și sănătos, care poate fi servit cu ceai sau folosit ca topping pentru deserturi. Proporțiile zahărului vanilat și acidului citric se schimbă după gust, este important să se ia în considerare varietatea fructelor.
ingrediente:
- 5 kg de prune galbene coapte;
- 2 kg zahar granulat;
- acid citric;
- zahăr vanilat.
Sortați prunele, aruncând exemplarele deteriorate sau mucegăite, spălați, uscați, stropind pe un prosop. O treime din fructe sunt pietrate, tocate sau un procesor de bucătărie, transformate în piure de cartofi. Puneți-l în cheesecloth și stoarceți sucul. Puneți lichidul la frigider pentru o zi.
Ia sucul, toarnă într-o cratiță, adaugă zahărul. Aduceți amestecul la fiert, fierbeți timp de 5 minute, amestecând constant. Când cristalele de zahăr se dizolvă complet, adăugați zahăr vanilat și acid citric. Dacă fructul este acru, puteți face fără el. Amestecați din nou siropul de prune.
Tăiați fructele rămase în jumătate, îndepărtați semințele. Dacă doriți, puteți îndepărta coaja, dar acest lucru este relevant numai pentru fructele cu o coajă dură și densă. Îndoiți prunele în borcane sterilizate, turnați siropul fierbinte și rotiți capacele. Întoarceți recipientele cu capul în jos, înfășurați-le cu o pătură sau un prosop gros. Când conservele sunt complet răcoroase, puneți-le în pivniță sau în compartimentul inferior al frigiderului.
Dulceata de prune galbene: reteta pas cu pas
Dulceața de prune este gătită cel mai bine fără pietre: conțin o cantitate minimă de acid hidrician, care, după păstrare prelungită, poate intra în produsul finit. Dacă dulceața sau compoturile sunt gătite din prune cu gropi, acestea vor trebui consumate în 1-2 luni. Cei care intenționează să pregătească gem pentru iarnă, este mai bine să extrageți semințele din fructe.
ingrediente:
- 2 kg de prune galbene coapte;
- 1, 5 kg de zahăr.
Pentru a sorta prune, spălați, uscați. Tăiați fructele în felii subțiri, îndepărtând semințele. Se pun fructele într-o cratiță, se acoperă cu zahărul, se amestecă și se pun la frigider 10-12 ore. În acest timp, prunele vor lăsa sucul.
Puneți tigaia pe aragaz, duceți la fierbere. Reduceți căldura, gătiți timp de 30 de minute, agitând periodic tigaia. Îndepărtați dulceața de pe foc, răciți. Repetați gătitul, menținând amestecul pe foc 20-25 de minute. Turnați produsul fierbinte în cutii curate, uscate, închideți cu capace de plastic sau cauciuc și răciți. Păstrați dulceața la frigider sau cămara rece.
Dulceata de ciocolata: gatire pas cu pas
Din prunele galbene puteți găti un dulceț delicios și original cu adăugarea de pudră de cacao. Desertul este parfumat, gros și frumos, arată minunat în fotografie. Dulceața se servește pentru ceai, se adaugă la aluatul de cupcake, se decorează prăjiturile și produsele de patiserie. Accelerați procesul de gătit într-un aragaz lent, cu funcție de aragaz sub presiune. Produsul nu necesită atenția gazdei, nu arde și reține toate substanțele utile.
ingrediente:
- 1 kg de prune galbene coapte;
- 1 kg de zahăr
- 50 g de pudră de cacao;
- 100 ml apă.
Spălați și scurgeți prunele. Tăiați fructele în jumătăți, scoateți semințele. Amestecați prunele, apa și zahărul granulat într-un bol al aragazului. Închideți capacul, setați programul „Stingere”, lăsați robinetul deschis. Gatiti dulceata timp de 45 de minute, pana la sfarsitul ciclului. Periodic, masa se agită cu o lingură de lemn.
Aranjați produsul finit în conserve sterilizate, umplându-le în „umeri”. Este mai bine să folosiți containere mici. După deschidere, gemul se va consuma rapid și nu va mai avea timp să se deterioreze. Puteți păstra o delicioasă la frigider, cămară sau alt loc răcoros.
Compot de prune galbene: clasic
Desert gustos și sănătos - compot de prune de casă. Este convenabil să o rostogoliți în borcane de trei litri, înainte de servire, băutura poate fi diluată cu apă fiartă. Pentru compot, este mai bine să luați fructe de dimensiuni medii, păstrându-le împreună cu semințele. Conținutul de calorii al produsului finit este moderat, băutura este destul de potrivită pentru alimentația pentru bebeluși sau pentru dietă. Dacă prunele sunt acre, puteți crește cantitatea de zahăr. Dacă doriți, se adaugă scorțișoară, vanilie, cuișoare și alte mirodenii la compot.
ingrediente:
- 1 kg de prune galbene coapte;
- 3 l de apă filtrată sau îmbuteliată;
- 400 g zahăr.
Spălați prunele, aranjați în bănci. Fierbeți apa într-o cratiță, adăugați zahărul, amestecați și gătiți timp de 10 minute. Turnați fructele preparate cu sirop fierbinte, acoperiți băncile cu capace. Se lasă să se răcească complet, timp în care prunele sunt bine saturate cu zahăr.
Scurgeți siropul înapoi în tigaie, duceți la fierbere. Se toarnă din nou fructul și se toarnă imediat conservele cu capace. După răcire, îndepărtați fructele tocate din cămară sau dulap de bucătărie.