Pentru a pregăti fileul de pui în cuptor, este mai bine să alegeți o coapsă dezosată - este mai suculent. Dar dacă doriți, îl puteți înlocui cu file de sân, caz în care vasul se va dovedi mai uscat și mai dietetic.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- • File de pui 800 g;
- • Ouă - 2 buc.;
- • Făină - 3 lingurițe;
- • Ulei de floarea soarelui;
- • Sare
- piper.
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți puiul. Pentru a face acest lucru, clătiți-l sub apă rece, lăsați-l să scurgă excesul de umiditate și tăiați-l în bucăți mici.
2
Faceți o bată. Pentru a face acest lucru, spargem ouăle, amestecăm gălbenușurile cu proteine, turnăm în făină cu agitare constantă, aducem o consistență omogenă. Dacă s-au format buchete în timpul pregătirii amestecului, lăsați-l timp de 10 minute, timp în care se vor umfla. Apoi frecați-le cu o furculiță de-a lungul marginii vaselor. Amestecă totul din nou. Puteți utiliza un bici când bici. Consistența bătătorului trebuie să fie puțin mai groasă decât aluatul de clătite. Dacă bătutul este mai lichid, se scurge din bucățile de file într-o tigaie. Adăugați sare și piper.
3
Încălziți uleiul de floarea soarelui într-o tigaie. Ridicați o bucată de pui pe o furculiță, scufundați-o în cuptorul gătit și puneți-o repede într-o tigaie. Este de preferat să folosiți o tigaie mare, astfel încât toate fileurile să poată fi gătite la un moment dat.
4
Se prăjește fileul timp de 5 minute la foc mediu până se rumenesc. Apoi întoarceți toate piesele în cealaltă parte și continuați să prăjiți încă 5 minute. Dacă ați folosit file de sân, de data aceasta va fi suficient pentru gătit. În caz că, tăiați o bucată cu un cuțit, căutați sânge. Dacă ați folosit un filet cu coapsa, stingeți focul, acoperiți tigaia cu un capac și apoi lăsați vasul încă 10 minute. De asemenea, verificați disponibilitatea cu un cuțit. În acest caz, baterea nu va fi crocantă, dar dacă prăjiți fără capac, se poate arde.
5
Se servește puiul la cuptor cu legume - conopidă fiartă, dovlecel fiert, cu vinete sărate. De asemenea, fileul în bătut este un aperitiv excelent sub formă caldă și rece. Servește-l cu sosuri de brânză și muștar.