Ai decis să faci o cină romantică pentru doi. Coaste de miel sunt ideale pentru tratarea persoanei dragi. Datorită tocanării, acestea vor fi destul de moi și suculente, iar varietatea de verzi adăugate la carne, coaste vor adăuga piquancy și o aromă de neuitat la care persoana iubită nu va putea rezista.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Coaste de miel - 1 kg,
- 2 cepe,
- 1 cană vin uscat roșu
- ulei vegetal
- sare
- piper
- asezonare
- usturoi,
- verdeață (pătrunjel
- mărar
- coriandru
- busuioc).
Manual de instrucțiuni
1
Se spală coastele de miel sub apă curgătoare, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți porționate (câte 2-3 coaste). Coaste de sare și piper.
2
Se unge o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal și se încălzește pe foc. Puneți coaste de miel fierte și prăjiți la foc mare pe ambele părți până apare o crustă crocantă.
3
Cojiți ceapa, tăiați-o în jumătate de inele și prăjiți-o într-o tigaie separată până se rumenesc, puneți pe coaste prăjite.
4
Se toarnă puțină apă într-o tigaie cu coaste, se acoperă și se fierbe timp de 10-15 minute la foc mic.
5
După ce apa s-a evaporat, adăugați un pahar de vin roșu uscat și condimente pentru carne în tigaie, cu coaste, apoi fierbeți până când este gata să întoarceți coaste periodic cu o spatulă.
6
La final, se adaugă ierburile mărunțite fin (mărar, pătrunjel, cilantro, busuioc) și puțin usturoi tocat. Pune coaste de miel pe o farfurie plată mare și poate fi servit ca fel de mâncare separat sau cu o farfurie laterală (orez sau piure).
Fii atent
Dacă te îndoiești de prospețimea cărnii cumpărate, spală-o într-o soluție roz pal de permanganat de potasiu, apoi clătește carnea sub apă curgătoare.
Sfaturi utile
Dacă aveți o tigaie antiaderentă, prăjiți carnea fără a adăuga ulei. Dacă carnea este veche, ungeți-o bine cu maioneză înainte de a găti și lăsați 40 de minute. După aceea, ștergeți cu un prosop de hârtie și puteți începe să gătiți.