Candelabrele parfumate și cărnoase sunt ciuperci adorate de gurmanzii din întreaga lume. Desigur, fiecare bucătar în picioare are propria opinie despre cum să le gătească. Există zeci de rețete diferite, cu diferite grade de dificultate. Cu toate acestea, puțin poate fi comparat cu clasicii culinari - candelabre prăjite.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 250 g de coacăze proaspete;
- - 2 căței de usturoi;
- - 2 linguri de ulei vegetal;
- - 1 lingurita de patrunjel tocat;
- - sare grosieră;
- - piper negru proaspăt măcinat
Manual de instrucțiuni
1
Candelabrele mici sunt potrivite pentru prăjit. Exemplarele mari și mature pot fi amare și au nevoie de gătit mai lung, în timp ce ciuperca își pierde textura plăcută de mestecat.
2
Nu trebuie să curățați candelabrele, trebuie doar să frecați gunoiul din ele, să le tăiați capetele picioarelor și să le înmuiați scurt în apă rece pentru a spăla praful și murdăria aderentă. Apoi, ciupercile trebuie așezate pe un prosop de hârtie pentru a se usca. Tăiați cele mai mari candeliere în bucăți. Lăsați ciupercile mici intacte.
3
Încălziți o tigaie largă și grea. Puneți ciupercile pe ea și prăjiți-le, amestecând, la foc mediu până se evaporă excesul de lichid din candelabre.
4
Se toarnă ușor în ulei vegetal, se condimentează ciupercile cu sare și piper. Se amestecă în timp ce continuă să se agite până când candelierele sunt caramelizate.
5
Cojiți usturoiul și tocați-le bine. Se toarnă împreună cu pătrunjelul tocat într-o tigaie cu candelele prăjite, se amestecă și se dau mirodenii pentru un minut, astfel încât să își poată combina aromele și gusturile cu ciupercile.
6
Încercați vasul și, dacă este necesar, ajustați gustul adăugând puțin mai multă sare sau piper.
7
Puneți candelele prăjite pe o farfurie de servire cu o lingură pentru a îndepărta excesul de grăsime. Astfel de candelabre pot fi servite ca gustări la pâine prăjită, suplimentează carne și pește cu ele, amestecă cu hrișcă, orz de perle sau terci de mei, piure de cartofi, paste și folosește ca umplutură pentru omlete și plăcinte.