Obișnuiți cu heringul sărat, am uitat complet că mâncărurile făcute din pește proaspăt nu sunt în niciun fel inferioare în ceea ce privește gustul lor. Heringul proaspăt poate fi copt cu legume, prăjit și copt.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- hering proaspăt;
- unt;
- lapte;
- sare;
- făină;
- muștar;
- suc de lamaie.
- Pentru a doua rețetă:
- hering proaspăt;
- morcovi;
- ceapă;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper.
- Pentru a treia reteta:
- hering proaspăt;
- ciuperci;
- ceapă;
- patrunjel;
- un ou;
- unt;
- hrean.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti heringul în sos de muștar, decojiți 6 carcase de pește proaspăt de pe gulere și solzi, tăiate în bucăți de dimensiuni medii. Topiți 50 de grame de unt într-o tigaie și turnați 200 de grame de lapte rece într-una din cele două farfurii și dizolvați o linguriță de sare în ea. Se toarnă 200 de grame de făină pe o a doua farfurie. Se scufundă bucățile de hering în lapte, apoi se scufundă în făină și se prăjește într-o tigaie la foc mediu pe ambele părți.
2
Transferați peștele finit într-un vas și, în tigaia în care a fost prăjit, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, topiți alte 60 de grame de unt, turnați două linguri de făină și prăjiți ușor, rupând constant bucățele de făină. Se toarnă în 400 de grame de apă, sare după gust și se adaugă 1 linguriță de muștar și suc de o jumătate de lămâie. Aduceți sosul la fiert, amestecați bine și umpleți-le cu pește.
3
Fierbeți heringul cu legume. Pentru a face acest lucru, 4 pește proaspăt curățați și îndepărtați toate părțile interioare. Clătiți și tăiați în porții. Încingeți patru morcovi medii pe o răzătoare grosieră și tăiați în jumătate de inele un cap mare de ceapă. Turnați 50 de grame de ulei rafinat de floarea soarelui într-o tigaie preîncălzită și tocați legumele în ea până când sunt fierte pe jumătate.
4
Acoperiți fundul rațetelor cu folie și straturi alternative de pește și legume, stropindu-le cu sare și piper. Apoi turnați 100 de grame de apă fierbinte, acoperiți și puneți rața pe foc. Se fierbe la foc mic timp de o oră.
5
Pentru a coace heringul la cuptor, coajați și tăiați în bucăți mici 5 ciuperci mari. Se macină o ceapă, o grămadă de pătrunjel și se toacă în cubulețe un ou fiert tare. Amestecă toate aceste ingrediente. Gut două carcase de pește de dimensiuni medii și umpleți umplutura gătită.
6
Se amestecă 50 de grame de unt înmuiat cu o lingură de hrean și se întinde amestecul rezultat pe 2 foi de folie. De sus puneți o carcasă de pește pe fiecare frunză, închideți bine și așezați pe o foaie de copt. Se coace aproximativ 25 de minute la 200 ° C.