Borșul vegetarian diferă de obicei decât în absența cărnii. Cu toate acestea, pentru unii oameni (și nu sunt atât de puțini dintre ei) este destul de dificil să renunțe brusc la preferințele gustului, deoarece borșul fără carne poate fi gătit în acest fel, dar gustul său va fi în continuare diferit. Borșul vegetarian, preparat după rețeta propusă, păstrează gustul mâncărurilor tradiționale obișnuite. Și absența proteinei animale este compensată de proteina vegetală sub formă de fasole.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - fasole - 1 pahar;
- - napi - 1 bucată;
- - morcovi - 2 bucăți;
- - sfeclă - 2 bucăți;
- - ceapa - 2 capete;
- - usturoi - 3 căței;
- - ardei iute - ½ parte;
- - rădăcină de ghimbir sau pătrunjel - 1 mic;
- - rosii - 4 bucati sau pasta de rosii 2 linguri;
- - cartofi - 3 bucăți;
- - varză albă - 300 grame;
- - suc de lamaie - 1 lingura;
- - o grămadă de verdeață;
- - sare, piper;
- - ulei vegetal - 3 linguri.
Manual de instrucțiuni
1
Clătiți și curățați legumele, preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți 1 sfeclă, 1 morcov și jumătate de nap.
2
Fierbeți 2/3 din boabele înmuiate în apă salubre în patru litri de apă la foc mic. Coaceți legumele coapte la cuptor într-un bulion cu fasole.
3
Borsul vegetarian, precum și borșul simplu nu pot fi imaginate fără pansament. În timp ce bulionul este gătit, îl vom face. Pentru a face acest lucru, căței de usturoi tocat și rădăcina de ghimbir trebuie prăjiți la o stare translucidă într-o tigaie mare în ulei vegetal.
4
Ceapa se taie în jumătate de inele și se prăjește ușor împreună cu usturoiul și ghimbirul, apoi se adaugă roșiile sau pasta de roșii tocate în tigaie și se toacă toate împreună.
5
Tăiați morcovii, sfecla și ardeii rămași în fâșii și trimiteți-i și în tigaie. Apoi, viitorul pansament pentru borșul vegetarian este turnat cu trei sau patru bulion de ciorbă de linguri.
6
Adăugați suc de lămâie în pansament, asigurați-vă că acoperiți vasele, reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ o oră.
7
Între timp, scoatem fasolea și legumele preparate din bulion și facem piureul în orice fel - folosind un blender sau un simplu împingător.
8
Cartofii piure se returnează în oală cu bulionul, i se adaugă o treime din fasolea înmuiată rămasă, iar un pic mai târziu, cartofii tăiați. Când fasolea este gata, în borșul nostru vegetarian trebuie să adăugați varză și să o gătiți până la jumătate gătită.
9
Acum este timpul să ne gândim la realimentare. Ar trebui sărat, adăugați puțină zahăr, piper pentru condimentare, iar când varza este pe jumătate gata, combinați toate componentele borșului într-o cratiță.
10
Amestecă bine borșul, adaugă-l pe gustul tău, adaugă mirodenii și ierburi, gătește încă câteva minute și stinge focul. Borșul vegetarian este gata, dar cu siguranță trebuie lăsat să se prepară cel puțin o oră. Și numai atunci servește.
Sfaturi utile
Puteți găti borșul slab, înlocuind carnea din el cu ciuperci. După cum știți, ciupercile sunt o sursă de proteine și conțin multe oligoelemente necesare organismului.