Ciorba de pește minunată - ureche, biban foarte licar cu roșii. Această supă poate fi servită ca prim fel. Orice feluri de mâncare de bibană sunt perfect combinate cu aproape toate legumele.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 150 g unt;
- - 2 kg biban de stiuca;
- - 5 buc. roșii roșii;
- - 2 buc. ceapă;
- - 4 buc. catei de usturoi;
- - 100 g de mărar;
- - 50 g smantana;
- - 1 buc. piper roșu;
- - sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti această rețetă, ciorba de pește zander este cel mai bine luată cu pește integral, dar dacă nu există, puteți lua fileul de pește în magazin. Principalul lucru este să dezghețați fileul de pește bine înainte de a găti. Spălați peștele, curățați-le, tăiați-le coada și capul, dar nu aruncați. Faceți o incizie în partea de jos a stomacului și îndepărtați părțile interioare, spălați și tăiați din nou în felii de trei centimetri grosime. Frecați cu piper și puțină sare.
2
Turnați apa într-o tigaie de patru litri, sare și dați la fiert. Cojiți ceapa și usturoiul, tăiați usturoiul în jumătăți, tocați ceapa grosolan și adăugați-l în apă. Puneți capul și coada de pește în apă clocotită, gătiți timp de patruzeci de minute.
3
Se toacă fin a doua ceapă. Se spală mărarul, se usucă și se taie. Spălați și rosiți roșiile pe o răzătoare grosieră, aruncați coaja. Într-o tigaie bine încălzită, topiți untul, prăjiți ceapa, adăugați roșiile și fierbeți timp de cincisprezece minute. Spălați ardeiul, îndepărtați blatul și semințele, tăiați în cercuri și prăjiți puțin.
4
Adăugați legumele, prajitul și fileul de pește în tigaie, gătiți timp de douăzeci de minute. Se servește cu mărar proaspăt și smântână.