Nu este absolut dificil să gătiți cea mai delicată și aromată carne. Rețeta este interesantă prin faptul că există multe mirodenii diferite care înnobesc gustul și mirosul de coaste de porc. Acest fel de mâncare este preparat într-o cratiță, dar poate fi copt într-o pungă sau mânecă.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 1 kg de coaste de porc;
- 2 cepe albe;
- 1 dovlecel (marime medie);
- 1 ardei iute mic;
- 4 căței de usturoi;
- sare de rocă;
- condimente după gust
- ierburi: un fir de busuioc (violet), 2 ramuri de cimbru, 3 ramuri de mentă proaspătă.
Mod de preparare:
- Spălați dovlecelul, curățați coaja de pe el cu o coajă, tăiați-o în cuburi (nu o macinați).
- Eliberați ceapa albă obișnuită de pe coajă și tăiați-o în felii mari.
- Tăiați coastele de porc în porții convenabile pentru dvs., clătiți sub apă curgătoare, îndepărtând cu atenție bucăți mici de os. Va fi foarte neplăcut dacă cel puțin o mică pâlpâie va fi prinsă în timpul unei mese și puteți rupe accidental un dinte.
- Ne vom ocupa de condimente și ierburi: amestecăm toate condimentele măcinate într-un singur amestec uscat, tocăm bine ierburile, toacă ardeiul iute, toacă usturoiul fin.
- Încălziți tocanele pe aragaz, turnați în el puțin ulei lichid pentru prăjire, turnați dovlecelul tocat și ceapa amestecată în fund.
- Așezați imediat un strat de coaste procesate, închideți cratița cu un capac și puneți pe farfurie medie. Gatiti aproximativ 25 de minute.
- După trecerea timpului, împrăștiați toate fructele de pădure, semințele de cardamom, un cățel de usturoi tocat pentru carne și presărați cu o porție din amestecul de condimente măcinate, tocați la fel.
- După următoarele 25 de minute, asezonați coastele cu resturi de condimente măcinate, ierburi proaspete tocate, sare, turnați ardei iute tocat și usturoiul. Furați coastele de această dată pentru aproximativ jumătate de oră.
- La servire, coastele de porc pot fi decorate cu pătrunjel și mărar proaspăt.