Condimentele, ca și ingredientele magice, oferă oricărui fel de mâncare o aromă atrăgătoare și o aromă unică. Gătitul nu face excepție. În funcție de ce fel de mirodenii adăugați la cofetărie, acesta este plin de tandrețe rafinată sau piquant entuziast.
Cât de importante sunt condimentele pentru coacere?
Alege-ti reteta
Condimentul selectat corect poate deveni ingredientul tău secret și o capodoperă de patiserie - cartea ta de vizită.
scorțișoară
Scorțișoara este destul de populară în lumea condimentelor. Este o scoarță uscată a unui copac. Vândute sub două forme: sub formă de pulbere sau bucăți răsucite de scoarță. Scorțișoara are o aromă bogată și este adesea folosită la prepararea deserturilor, a lichiorului și a ciocolatei. Cât despre coacere, se găsește în chifle și plăcinte. Mere perfect combinate cu scorțișoară.
nucșoară
Gustul arzător al acestui condiment este cunoscut în Orient încă din antichitate. În cantități mari, nucșoara este toxică, dar în cantități mici este potrivită pentru gătit. Este dificil să nu apreciezi notele aromate și fragile pe care le face nucșoara. Coacerea capătă un gust bogat și, în același timp, delicat. Mai ales cu acest condiment, deserturile de Crăciun se rezolvă. Nucetă măcinată finită de obicei pierde aroma, este mai bine să luați nuci întregi și să macinați cantitatea necesară chiar înainte de gătit.
cardamom
Originea și utilizarea cardamomului este învăluită în multe mituri. Unul dintre ei sugerează că cardamomul a fost crescut în faimoasele grădini din Babilon. Datorită aromelor sale incomparabile, cardamomul a câștigat rapid simpatia cofetarilor. Acest condiment este adesea folosit pentru a prepara turta cu fructe confiate, migdale și miere. Cofetarii germani adaugă cardamom la prăjiturile de Paște. Această tradiție este adoptată de alte bucătării naționale.
chimion
Un alt condiment popular, a cărui istorie de origine este încă obscură. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit de multe civilizații (romani, celți, egipteni, popoare din India și Brazilia), acordând o importanță deosebită. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece chimenul este renumit nu numai pentru aroma sa aromată, ci și pentru proprietățile vindecătoare. Diverse bucătării naționale utilizează pe scară largă chimen măcinat în prepararea pâinii, plăcintelor, rulourilor și prăjiturilor.
oregano
Sub numele frumos de oregano, ascuns oregano obișnuit. Condimentul parfumat și sănătos a fost folosit de mult timp în mod activ în gătit. În bucătăria europeană, oregano (condiment), împreună cu alte ierburi, se adaugă la pizza și pâine. Bucătăria rusă a adoptat cupcakes, plăcinte cu quiche franceze și prăjituri focaccia italiene cu oregano.