Solyanka cu carne, cu mezeluri afumate și cartofi este un fel de mâncare foarte gustos și parfumat, care este cu siguranță potrivit pentru o cină copioasă cu familia.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 4 tuberculi de cartofi;
- 500 g carne de porc (gât);
- 100 g mezeluri afumate crude;
- 20 g măsline verzi conserve;
- 2 muraturi;
- 1 morcov de talie medie;
- 1 ceapa;
- 1 lamaie cu piele subtire;
- 2 lingurițe. l. pasta de rosii;
- 3 frunze de laur;
- 4-5 tulpini de pătrunjel;
- 3 mazare de ardei (negru);
- sarea.
Mod de preparare:
- Turnați apa în tigaie, dați la fiert, înmuiați pulpa de porc în apă clocotită întreagă. Astfel se va elibera mai puțină spumă.
- În bulionul de fierbere cu carne de porc adăugați frunze de dafin, tulpini de pătrunjel (întregi, nu trebuie să le tăiați) și mazăre de piper negru.
- Se lasă să fiarbă câteva minute, se reduce căldura la mijloc, acoperită pe jumătate cu un capac și se lasă la gătit timp de 1 oră.
- Coji legumele: ceapa, cartofii și morcovii. Se toacă ceapa cât mai mică. Grătați morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Încălziți o tigaie, turnați ulei vegetal, puneți ceapa tocată și prăjiți 10 minute. Apoi adăugați morcovii răniți la prăjire, amestecați ingredientele, acoperiți-le cu un capac și lăsați să se fierbe la foc mic.
- În acest moment, tăiați murăturile în cubulețe, iar măslinele în felii. Cârnați afumati brut tăiați în fâșii subțiri.
- Se adaugă castraveți tocați, cârnați, măsline și pasta de roșii la friptura, se amestecă cu o spatulă și se fierbe aproximativ 15 minute cu capacul închis la foc mediu.
- A trecut o oră, când carnea de porc a început să gătească, acum trebuie să o prindeți din bulion și să o lăsați să se răcească ușor. De asemenea, îndepărtați toate ingredientele cu care a fost gătit și aruncați-le. Apoi, tăiați carnea în bucăți porționate și coborâți-o din nou în tigaie. Dacă apa a fiert în timpul gătitului, atunci trebuie să adăugați la fierbere.
- Tăiați cartofii în felii mici sau cuburi, clătiți în apă curgătoare și scufundați în bulion, lăsați să gătească 10 minute. Apoi, se adaugă prăjirea în tigaie, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de o jumătate de oră. Tăiați o lămâie mică în sferturi și adăugați la hodgepodge cu 15 minute înainte de a găti.
- După ce ciorba este gata, se lasă să se fierbe aproximativ 20 de minute.