Dacă aveți norocul să colectați o recoltă mare de „micuțe albastre” și nu știți ce să faceți cu ele, nu vă grăbiți să lăsați toate vinetele să meargă la caviar dintr-o dată, deoarece există multe rețete diferite pentru recoltarea acestor legume care vă vor încânta cu un gust excelent în timpul iernii. Una dintre aceste rețete este vinetă tătară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - vinete - 2 buc. marime medie;
- - morcovi proaspeți - 500 g;
- - ceapa - 2 buc;
- - rosii - 4 buc. marime medie;
- - ardei gras - 2 buc;
- - usturoi - 6 căței;
- - verdeață după gust;
- - ulei vegetal pentru prajire;
- - sare, piper.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați vinetele și tăiați-le în inele subțiri. Prăjiți vinetele, așezându-le pe o tigaie uscată fără ulei, până se rumenesc.
2
Luați o tigaie mare cu pereți groși și turnați puțin ulei în ea. Cojiți și răziți morcovii pe o răzătoare grosieră. Pune morcovii pe fundul tigaiei. Tăiați ceapa și roșiile în inele.
3
Pe un strat de morcovi, se pune piperul, apoi ceapa, un strat de roșii tocate și la sfârșit - vinetele prăjite.
4
Cojiți usturoiul și strecurați-l pe vinete. Adăugați sare și piper în legume după gust. Turnați ulei vegetal într-o tigaie cu legume.
5
Așteptați ca uleiul să fiarbă și reduceți căldura la minimum. Acoperiți tigaia și fierbeți legumele timp de 1, 5-2 ore până când sunt moi.
6
Amestecați ușor legumele fiarte, aranjați-le în borcane sterilizate pre-preparate și rulați-le. Înfășurați borcanele, așezându-le cu capacele și lăsați să se răcească complet.