Ricotta este o brânză moale, italiană din caș cu o textură boabă și un gust delicat. Se mănâncă sub formă de gustare independentă sau se adaugă dulciurilor și mâncărurilor sărate, se prepară sosuri și toppinguri din ea, se pun în salate și paste.
Alege-ti reteta
Gustări Ricotta
Multe feluri de ricotta sunt preparate din ricotta, precum și din brânză de vaci. Această brânză moale poate fi servită la micul dejun, asezonată cu miere, zahăr din trestie, sirop de porumb dulce, adăugând fructe proaspete sau fructe uscate, bucăți de nuci, ciocolată rasă și scorțișoară. Încercați sandvișuri italiene - crocini cu ricotta. Întindeți brânza pe felii ușoare prăjite de pâine albă, puneți felii de pere proaspete sau măr și turnați miere lichidă. Iubitorii de gustări savuroase pot amesteca ricotta cu usturoiul, ierburile picante picate, asezonați cu sare și piper. Pastele de ricotta cu mărar, sare și coajă de lămâie vor fi gustoase și proaspete. Poate fi consumat nu numai prin răspândirea pâinii sau biscuiti, ci și cu betisoarele din legume proaspete.
Ricotta conține mai puține grăsimi decât alte brânze populare italiene - mozzarella. Cei care doresc să gătească mâncăruri cu mai puține calorii, adesea înlocuiesc o brânză cu alta.
Cum să adăugați ricotta la mâncăruri calde
Ricotta poate fi adăugată la multe preparate calde. Este ideal pentru umplutura în produse de patiserie caneloni, umplute cu legume precum dovlecel sau ardei, amestecând cu alte ingrediente. Brânza se pune în diferite caserole, omlete, adăugate în paste și presărate cu legume prăjite. Ricotta este o umplutură tradițională pentru găluște populare italiene - ravioli și tortellini. Din ricotta puteți găti multe plăcinte și plăcinte diferite, adesea această brânză este folosită pentru a face una dintre soiurile de brânză.
Pentru umplere, se folosește cel mai des un amestec de ricotta cu spanac, piper, sare și ierburi picante.