Brânza albastră este o delicatesă a cărei istorie se întinde pe o sută de ani. Cu un consum adecvat, această brânză are o serie de proprietăți și calități utile care o fac un produs unic.
Alege-ti reteta
Proprietăți utile ale acestui produs.
În ciuda gustului specific al unei astfel de brânzeturi, acesta are proprietăți cu care nici o altă brânză nu se poate lăuda. În primul rând, este calciu. Lasa-l sa fie continut la fel de mult ca in branza obisnuita, dar tocmai din cauza mucegaiului, acesta este absorbit de organism ca niciodata. Același lucru este valabil și pentru aminoacizi. De asemenea, în această brânză există o cantitate uriașă de vitamine B și fosfor, a căror cantitate nu este inferioară peștilor marini în nimic. Nu cu mult timp în urmă, s-a remarcat că consumul de brânză albastră vara va permite pielii să evite arsurile excesive. Acest lucru se datorează stimulării producției de melanină.
S-a remarcat faptul că consumul moderat de brânză albastră îmbunătățește funcționarea intestinelor și a sistemului cardiovascular. Datorită faptului că mucegaiul penicilinei este utilizat la prepararea delicateselor, consumul acestei delicatese este un fel de prevenire a diferitelor boli virale și infecțioase.
Măsuri de siguranță
Datorită conținutului ridicat de grăsimi al produsului și compoziției specifice, nutriționiștii recomandă consumul a nu mai mult de 50 de grame din această brânză pe zi. Cel mai bine este să abandonați consumul acestui produs pentru persoanele cu boli ale stomacului și intestinelor, alergiilor, femeilor însărcinate, precum și persoanelor cu boli fungice.
Consumul excesiv de brânză poate provoca disbioză și indigestie. Acest lucru se datorează faptului că ciupercile penicilinei sunt foarte slab absorbite în intestin și își omoară microflora.
De asemenea, merită să fim atenți la calitatea brânzei în sine. În secțiunea sa, mucegaiul trebuie să formeze vene mici, iar canalele de mucegai nu ar trebui să iasă în evidență prea mult. Brânza trebuie să fie moale la atingere, nu crudă. Ar trebui să aibă o crustă ușoară; duritatea sa indică cât timp a fost păstrată brânza înainte de a fi scoasă la vânzare. Dacă pe canale de mucegai există multe puncte, atunci brânza nu este de bună calitate.