Multe persoane le plac mâncărurile cu pește. Și nu este de mirare! La urma urmei, are un gust delicat și este bogat în substanțe utile și necesare organismului. Desigur, vorbim despre un produs proaspăt și corect prins. Dar nu toată lumea știe să aleagă peștele potrivit. Vom trata această problemă.
Alege-ti reteta
Evaluare externă
Potrivit experților, peștele proaspăt are solzi umede, strălucitoare, ochi transparenti, o carcasă elastică, densă și branhii roșii strălucitoare. Dacă în timpul achiziției ați observat o discrepanță cu acești indicatori, atunci acesta nu este în mod clar un produs complet proaspăt. Petele brune pe corp și mirosul neplăcut al peștilor, care semnalează începutul procesului de descompunere, pot spune și despre acest lucru.
Pește viu
Dacă vă aflați într-un magazin de pește din fața acvariului și alegeți un individ adecvat, acordați atenție condițiilor de detenție și comportamentului peștelui. Apa trebuie să fie curată. Și este mai bine să alegeți un pește care să nu înoate lângă suprafață, ci în coloana de apă, mai aproape de fund.
Prinde pește
Amatorii de pescuit ar trebui să știe că, înainte de a arunca o tijă de pescuit, este necesar să verificați mercurul pentru apă. Acest lucru poate fi realizat folosind un dispozitiv special, care se numește "analizor de mercur". În caz contrar, peștii nocivi pot ajunge pe masa ta și pot provoca intoxicații și o serie de boli complexe.
Despre somon
Acesta este un tip preferat de pește printre ruși și nu numai. Proprietățile sale benefice sunt greu de subestimat. Dar pentru a nu deveni victimă a vânzătorilor fără scrupule, trebuie să cunoașteți câteva reguli pentru alegerea peștilor. În primul rând, venele albe ar trebui să fie vizibile în file. În prezența unei culori roșu-portocaliu, este probabil ca somonul să fie nuanțat. Aceasta, desigur, indică negativ prospețimea și utilitatea peștilor. Un alt memento este punctele negre de pe carcasă. Dacă sunt prezenți, înseamnă că peștele a fost prins în timpul icrelor. Și carnea ei din această cauză este puțin probabil să nu aibă gust.