În lume există mulți oameni care iubesc dulciurile și bunătățile. Una dintre cele mai delicioase delicioase este bezea. Mulți gătesc acest produs acasă. Un cuptor este necesar pentru gătit. Cu toate acestea, într-un cuptor de convecție, merele nu sunt întotdeauna obținute.
Alege-ti reteta
Cum să gătești bezea?
Compoziția beeringurilor este surprinzător de simplă. Ingredientele sale principale sunt doar proteinele și zahărul. Uneori, în bezea se adaugă făină de nucă și amidon. O astfel de cantitate mică de componente pentru desert nu înseamnă că pregătirea produsului va fi ușoară și simplă. Pentru un bucătar fără experiență, beeringurile tandre pot aduce o mulțime de surprize neplăcute. Prin urmare, pentru pregătirea corectă a beeringului, o persoană trebuie să posede cunoștințe teoretice.
Gătirea unui desert precum bezea se poate face în trei moduri.
Primul dintre acestea se numește franceză. Această metodă este cea mai ușoară de executat. Poate fi folosit pentru încercările de a dezvolta acest fel de mâncare, precum și pentru fabricarea de bezea de forme simple care nu au modele subtile. Masa proteinelor se dovedește a fi luxuriantă, puternică, dar bulele din produs ies în evidență. Meringurile franceze sunt preparate în acest fel: proteinele răcite sunt batute într-o spumă puternică cu un vârf de sare, apoi se adaugă puțin zahăr sau zahăr pudră, după care întreaga masă este bătută la un „vârf dur”.
Al doilea mod de a face bezea este italianul. Se deosebește de cea franceză prin aceea că, în loc de zahăr, se adaugă desertul în siropul de zahăr fiert răcoros. Siropul fierbinte se toarnă în produs într-un flux subțire. Proteinele sunt bătute până când masa se răcește.
Cea de-a treia metodă, cea mai laborioasă, de fabricare a beeringului este elvețiana. Pentru a o pune în aplicare, trebuie să construiți o baie de aburi. Ca urmare a acestei metode, beeringul va fi cel mai dens, puternic și stabil. Din masă, aburită, puteți construi cookie-uri de diferite forme și modele. Principalul lor avantaj este că se usucă repede. Gătitul are loc astfel: un recipient cu proteine și zahăr este așezat peste o oală cu apă clocotită. În acest caz, partea de jos a vaselor nu trebuie să vină în contact cu apa clocotită. Proteinele bate foarte încet până se dizolvă zahărul. Apoi viteza de bici crește. Rezultatul ar trebui să fie o masă densă densă.