Migdalele și merișoarele uscate fac ca gustul și aroma acestei pâine să fie de neuitat!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 300 g făină integrală;
- - 200 g făină de grâu alb;
- - 20 g drojdie presată proaspătă;
- - 350 ml apă;
- - 100 g afine uscate;
- - 100 g migdale;
- - 1 lingură sare de mare.
Manual de instrucțiuni
1
Amestecă și cernea două tipuri de făină într-un bol, freacă drojdia în amestec pentru a face firimituri. Adăugați apa cu sare dizolvată în ea. Se agită cu un răzuitor.
2
Pune aluatul pe masă, prinde-l de marginea care este cea mai îndepărtată de tine pe ambele părți, ridică-l și trage-l spre tine, apoi coboară-l pe o suprafață de lucru într-o manieră măturată. Apoi ridicăm și tragem partea noastră aproape de aluat pentru noi înșine și o împăturim înainte … Scopul nostru este să facem aluatul să „prindă” cât mai mult aer posibil. În nici un caz nu adăugăm făină! Continuați să frământați aluatul în acest fel timp de 5 minute. În acest timp, consistența sa ar trebui să se schimbe de la lipicios și slăbit la mătăsos și neted. Adăugați acum afine și nuci în aluat și continuați să frământați puțin mai mult, astfel încât toate ingredientele să fie distribuite uniform. Colectăm aluatul într-o bilă, presărăm ușor un recipient mare cu făină și ne punem biletul acolo. Se acoperă cu un prosop și se lasă o oră.
3
Preîncălziți cuptorul la maximum (250 de grade) și puneți o foaie de copt cu apă. Întindem aluatul pe o suprafață presărată ușor cu făină, formăm o bilă și o lăsăm 5 minute. Apoi din nou colectăm aluatul într-o bilă. Acoperim bolul cu un prosop de in presărat cu făină și transferăm acolo viitoarea pâine. Se acoperă cu un alt prosop și se lasă până când aluatul se dublează.
4
Apoi turnăm bolul cu pâinea pe o foaie de gătit căptușită cu hârtie pergament, facem o incizie în formă de cruce pe ea, pentru a o îmbunătăți și o dăm la cuptor. Reduceți imediat temperatura la 220 de grade și coaceți 5 minute, apoi coborâți temperatura la 200 de grade și coaceți timp de 30 - 35 de minute. Se răcește pâinea finită pe un suport de sârmă. Bon pofta!
Sfaturi utile
Puteți lua orice nuci după gust sau amestecul lor. Opțional, adăugați zestă de citrice.